目前，我国苹果年产量达到了2200万吨，占世界总产量近50%，是世界第一大生产国，柑橘产量位居第三，梨、桃等产量均名列世界前茅。然而与此形成鲜明对比的是，我国人口众多，但果汁饮料的消费量较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1／10，发达国家平均水平的1／40，现有市场容量仅为130万吨，而目前发达国家果汁饮料的年人均消费量为：美国为45公斤，德国46公斤，日本和新加坡16--19公斤，世界人均消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，则我国应为910万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有巨大的市场发展空间。
　　
　　苹果汁引领消费新时尚
　　
　　现在，整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量已由1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口量近8万吨，整个90年代，除1998年受国际果汁原料市场的影响产量有所下降外，每年大约以25％的速度增长。随着消费者的消费能力迅速增长，2001年果汁行业实现销售收入约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从对北京、上海、广州、西安、成都、长春武汉七大城市的抽样调查来看，居民的首选饮料依次为果汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料。
　　
　　现在，果汁饮料正在以健康时尚的形象成为饮品市场的消费新宠。人们对果汁的接受程度也越来越高。从饮用及购买场所分析，平常口渴喝果汁的比例为70％以上；宴会、聚餐占22％；外出旅游时饮用的占23％。高学历及从事金融、保险的白领消费者的市场渗透率达45％以上。另外，果汁产品的制作及包装也越来越精良，各类无菌包装的果汁产品在市场上很受欢迎。
　　
　　全球第二大果汁饮料浓缩苹果汁不仅是加工苹果汁的基础原料，同时以其风味独特、质感温和的特性而成为勾兑其他一些果蔬汁和乳饮料的重要配料；浓缩苹果汁脱酸后可成为蔗糖的替代品。另外，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚，也带动了世界市场对我国浓缩苹果汁的大量需求。苹果汁已成为仅次于橙汁的世界第二大果汁消费品。
　　
　　苹果汁市场潜力巨大
　　
　　先进的加工技术和装备使中国苹果汁地位全面提高。在美国市场，每消费10瓶苹果汁，就有7瓶是中国生产的。中国目前已有5家企业成为可口可乐、百事可乐等国际著名跨国公司的指定供货商。2004年，我国浓缩苹果汁出口量为48.7万吨，占世界年贸易量的一半以上。
　　
　　浓缩苹果汁行业属于朝阳产业。尤其是中国加入WTO后，苹果浓缩汁是中国农副产品加工在国际市场上具有绝对竞争力之一的产品，也是中国食品产业中最有希望做成世界范围内最大、最强的细分行业之一。
　　
　　丰富的苹果资源和低廉的劳动力成本使中国苹果汁极具竞争优势。2004年，我国苹果总产量达2400万吨，占世界苹果产量的一半。作为浓缩苹果汁原料的苹果，从栽种、管理到采摘均需要大量的劳动力进行技术含量较低的工作，因此该行业属于典型的劳动密集型行业。同时苹果收购成本占浓缩苹果汁完全成本的70%左右，浓缩果汁加工过程中还需要付出大量的劳动力，人工和原料上特有的成本优势使我国的浓缩苹果汁在国际市场上具有较强的成本竞争力，从而导致出口量的快速增长。世界浓缩苹果汁生产中心向我国转移的趋势将更加明显。
　　
　　据专家推测，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，未来产品品质及创新是饮料企业获利的关键因素。商务部外贸司副司长霍建国表示：发达国家对健康营养饮品需求的不断增长，以及发展中国家潜在的巨大消费市场，将极大地拉动浓缩苹果汁消费量的增长。与此同时，我国国内市场消费也在不断增长。未来几年，我国浓缩苹果汁将面临新的发展机遇，国际市场前景仍然看好。