雪耳富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，另外还能增强免疫力、整肠通便，是受到大众欢迎的滋补佳品。今天介绍这道雪耳百合香蕉羹，软滑香甜，能养阴润肺、美容生津，适合男女老少食用。

　　做法：

　　1. 雪耳用清水泡软，去蒂，撕成小朵；

　　2. 鲜百合掰开，洗净，去老蒂；

　　3. 香蕉剥皮，切厚片；杞子洗净；

　　4. 将雪耳和5碗水放入锅里烧开，用小火煮30分钟，接着下百合、香蕉和杞子，接着煮15分钟，即可品尝。

　　功效：

　　养阴润肺、美容生津。对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助。

　　●美食科学堂

　　香蕉

　　香蕉无疑是很受人们欢迎的一种水果，果肉软滑香甜，尤其适合老人、小孩食用。而熟透的香蕉，多食还能通便，解除便秘烦恼，因此也成为很多不爱运动、蔬菜吃得少的现代人的心头好。香蕉还十分适合在夏天食用，因为夏日高温，人们外出活动会大量出汗，感觉疲倦、四肢无力、食欲不振、腹胀不适，这种现象多与缺钾（低血钾症）有关，而香蕉含有丰富的钾，还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。也因此，在网球等一些需要长时间、能量消耗巨大的比赛中，不少运动员习惯在休息时吃上几口香蕉补充体力。

　　中医认为香蕉有清热润肠、解毒除烦、止咳润肺、降血压、抗癌等功效，更有“降压鲜果”的美称。一般食用香蕉，以鲜食为主。不过香蕉不耐放，碰到一下子吃不完的状况，不妨来试试这个在网上看到的新鲜食法：用一次性筷子一根根分别串好，放入冰箱冷冻室内，第二天吃的时候取出来，先用水冲一下好剥皮，就像吃香蕉雪糕一样美味，正合适现在的酷热天气。

　　市面上也有香蕉干零食，但个人觉得比起新鲜香蕉，香、味和口感都相差甚远。用香蕉来做甜品倒很不错，像香蕉奶昔、香蕉船、香蕉煎饼等是经典做法。若是做菜，则可试试拔丝香蕉、炸香蕉、香蕉炒虾仁，吃出新口味。

　　●靓汤心水

　　若手头有干百合，也可代替鲜百合使用。（信息时报）