龙眼食谱系列——龙眼虾仁 
 
    原 料：
    鲜蘑菇250克、龙眼、红樱桃各6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克
    制 法：
    1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；
    2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；
    3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。  

龙眼食谱系列——龙眼莲子羹 
 
    [原 料] 龙眼肉１００克，鲜莲子２００克，冰糖１５０克，白糖５０克，湿淀粉适量。
    [制 作] 将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入７５０克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
    [作 用] 健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿，以及妇女因气血 两虚引起的病症。