原料
主料：牛肉100克，芹菜75克，土豆75克，芦笋75克，鲜橙1个。
辅料：料酒10克，精盐3克，味精1克。

制法
（1）将牛肉洗净，切成片，再略加剁碎；芹菜洗净，切成段；土豆洗净，去皮，切成小块；芦笋洗净，切成小段；橙子去皮，切成小块。
（2）将牛肉放入锅内，加入600克水炖煮，待水烧开，撇去浮沫，加入料酒，然后放入土豆块、芦笋段、精盐，待汤锅烧开飘出香味时，放入芹菜、橙肉，汤再次煮沸后，加入味精，盛入汤碗中即可。

特点
颜色鲜艳，橙香浓郁。