热水一烫苹果上一层白蜡 专家：食用蜡无害但最好削皮吃
龙虎网讯 金陵晚报记者报道如果你在市场买了苹果，用热水一烫，上面有一层白色的东西，你会作何反应？昨天，在龙蟠中路上班的戴小姐就遇到了这么一件事，洗苹果时用热水烫了一下，苹果表面竟然出现一层白色物质，用指甲一刮，竟然刮出了不少这种白色物质。对此，水果方面的专家表示，苹果表面的应该是果农打的蜡，一般来说是食用蜡，虽然不会对人体有危害，但到人体中也会引起消化不良，所以一旦发现带蜡的水果，最好还是削皮吃。摊贩：白色物质是食用蜡热水一烫苹果变白了！戴小姐说，苹果是家人买的，好像还挺贵的，最近每天她都会带一个到办公室，午饭后吃。不过，前几天她并没有发现问题，“可能是前几天我是用冷水洗的，白色的东西没有显现出来。”
昨天午饭后，戴小姐又拿苹果吃，用冷水洗完后正好看到一旁有热水，就想着用热水烫一下，吃起来也不会太冷。“没想到居然质量不过关，用热水一烫就有一层白的！”戴小姐担心，这些白色物质是有害物质，食用后会对人体有害。水果摊贩：白色物质是食用蜡
这些苹果表面的白色物质到底是什么呢？昨天下午，记者和戴小姐拿着这只“发白”的苹果，来到常府街的一个水果摊前。老板看了看苹果后表示，这些白色的物质应该就是打在苹果表面的一层蜡，“放心吧，一般苹果表面都会有的，洗干净了吃应该没事的。”
老板表示，苹果上涂蜡是为了保鲜，保持水分，大多数苹果上都有。随后，记者也亲手摸了一下水果摊上的几种苹果，发现价格越贵的摸着越滑，颜色也鲜艳，“这些上面也都打了蜡的，不然不好保存，不过你可以放心，这些都是食用蜡，不会有什么问题的。”蜡是谁打的?只有苹果才打蜡吗?“我知道橘子、脐橙打蜡，为了好看、保鲜，我们从批发商处拿货就这样，不是我们打上去的。”对于打蜡水果，水果摊老板并不避讳。
记者在网上搜索“水果打蜡设备”发现，有不少专门销售水果打蜡专业设备的企业，设备可以用于苹果、脐橙和柑橘清洗打蜡，适合果品配送、果品经销商在销售地加工苹果、脐橙和柑橘。一家湖南的机械制造有限公司介绍，生产水果清洗打蜡分选机，适应于柑橘、脐橙、柠檬、沙糖橘、芒果、梨、柿子、桃、青枣等水果的保鲜、清洗、打蜡分选包装。
专家：打蜡水果最好削皮吃
南京农业大学果树学专业的林晓风介绍，在水果表面打上一层食用蜡并不是什么稀奇事，“水果产下来不能直接销售，果农要打蜡之后才能出售，这样方便储存，还能起到保鲜的作用。打蜡的水果水分不容易挥发，还能防止虫子侵蚀表皮。”
但在购买水果时，无法分辨苹果是用工业蜡还是食用蜡，蜡的熔点是50-60摄氏度，这种情况下，即便用热水冲洗也不会全部清理干净，水果需要呼吸，在运输的途中，蜡就会渗透到表皮里，这是无法用水冲洗干净的。虽然食用蜡不会对人体有危害，但到人体中也会引起消化不良，所以一旦发现带蜡的水果，最好还是削皮吃。
温馨小贴士，教你如何清洗苹果
窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。□金陵晚报 记者 周飞报道
