炎炎夏日里，餐桌上如果有一道能消暑解热的海米西瓜汤该有多好。于是，每到夏天，我都会学做母亲的样子，下厨做一碗海米西瓜汤。餐桌上，那道透着绿意，带着一丝清凉的海米西瓜汤虽不能与母亲做的味道相媲美，却总能让我想起儿时母亲为我们做海米西瓜汤的一段难忘经历来。
　　
　　小时候，在我的家乡，种西瓜卖瓜籽已成为当地农业发展的一项主打产业，于是，家家种西瓜也就不再是什么稀罕的事。等到夏天西瓜熟了时，西瓜就是我们消暑度夏最好的水果。然而，当我们哥几个每次把偌大的西瓜切成一瓣一瓣，吃完瓤后扔掉瓜皮时，母亲却在一旁默不作声地拾起扔在地上的西瓜皮，原以为母亲收拾起西瓜皮无非是拿去喂猪，殊不知，母亲正在为做一道海米西瓜汤准备着。母亲将拾起的西瓜皮，拿到水池里一遍遍清洗干净，然后将最外面的一层绿皮削掉并将残留的西瓜瓤去掉，再切成见方小块，放入盆中加少许盐腌渍片刻，再将腌渍后渗出的西瓜皮水过滤掉，接下来便是待锅中油达七成热后，放入姜片、葱段爆炒，稍后即可将腌渍过的西瓜皮倒入油锅翻炒片刻，在加水的同时放入事先泡开的海米少许，进行充分加热至熟，最后进行调味，一碗海米西瓜汤就算做成了。
　　
　　如今每到夏天吃西瓜时，我就会情不自禁地想起儿时母亲为我们做海米西瓜汤时的情景，一碗再普通不过的海米西瓜汤，却能留下儿时美好而又难忘的记忆。(范培真)