舌尖
　　
　　莲生
　　
　　少来读到这样的句子—桂花与板栗同在。我一直记着，甚是喜欢。想那刚下树的板栗，外形可用粗鄙不堪来形容。但它却与飘逸出尘的桂花共处一季一时，两者不管是兀自孤傲立世，抑或是“双剑合璧”，都是有几分妙趣的。
　　
　　梁实秋先生在《雅舍谈吃》里说：杭州西湖烟霞岭下翁家山的桂花是出名的，而桂花盛放之时栗子也上市了。因此，桂花栗子羹成了这一带小店的招牌佳品……
　　
　　祖母是南方人，她生前除了善做栗子桂花羹，亦做些板栗糕以饮思乡之愁。板栗糕的做法并不复杂，是先把板栗煮熟后剥壳去膜，而后捣成泥状，再掺一定比例的面粉扣在梅花状的模具上，烘焙始成。稍显甜腻的板栗糕我并不爱吃，但梅花形状的吃食却是我大爱，每每我总保留一块放置碟中，一直至坏去，才不舍地扔掉。
　　
　　我和父亲，很喜欢吃风干的栗子。
　　
　　郝兰皋的《晒书堂笔录》有记载栗子：栗生啖之益人，而新者微觉寡味，干取食之则味佳矣，苏子由服栗法亦是取其极干者耳……新鲜的栗子略有湿气，若将其在阳光下曝晒数日，等其果核有些褶皱之时收起藏纳，背灯诵读之余再剥而食之，真真有如富察敦所述—颇有味外之味。
　　
　　至于炒熟的栗子，也是别具风味的。看见《人间四月天》里，披着披肩的陆小曼跑到街头去买糖炒栗子，不期然会想，美艳如陆小曼，食起栗子来，恐怕亦是风情万种的罢。舒婷《炒栗情缘》一文中，叙说最难忘的，是老家漳州的糖炒栗子：锅里的石子焦油乌亮，锅前嵌一块滑溜灿黄的铜板，买时现从热锅里掏，搁一个铜板上，小铲子一压，栗子就张开小口，手势之熟练，节奏极强的脆响，给期待的心情推波助澜。忽然锅里爆开一个大栗子，大家猛地一惊又哈哈大笑，犹如结了一个灯花那样喜气洋洋……古书中曾云：“栗香市前火，菊饮故园霜。”俗物栗子，就这样入了世间的烟火之景。
　　
　　那些吃不完的糖炒栗子呢？
　　
　　唐鲁孙说了，把吃不完的糖炒栗子撵成粉，用鲜奶油拌着吃，那就是名贵西点，奶油栗子面啦。
　　
　　莲生