杨梅酒；1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。
　　
　　杨梅果酱；1.把杨梅用盐水浸泡15分钟，洗干净沥干水分。2.用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下，400g左右。3.取一个耐酸的锅子（我用不锈钢锅），把杨梅果肉部分放在锅子里，放80g白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎。4.融化后会发现水很多，比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点，倒入180g左右的麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间。5.煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火。6.煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器（最好用超市买来的瓶装果酱吃完，空瓶洗净）。7.在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。
　　
　　杨梅冰糖水；1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。3、大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。
　　
　　消暑杨梅汁；1.将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅。2.大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）。3.压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣。4.将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可。