分级制度中有两项具有创新意识的规则：

      - 注重酒庄庄主的积极性(而不是经纪人)，所有希望参与分级的酒庄需要根据国家法定产区命名研究院的要求提交一份文件 。

      - 每十年进行一次复审。

      这条复审规则是圣埃米利永地区的分级制度与其他法定产区的分级制度的最大不同。她使得那些已参与分级的酒庄不能存有一点懈怠之心。同时，她也给与其他未获得分级的酒庄前进的动力。

      圣埃米利永地区的第一次特级酒庄分级程序于1955年6月16日启动，共产生12家顶级酒庄和63家特级酒庄。

      1969年11月17日的第二次分级，顶级酒庄仍为12家，特级酒庄增加为72家。

      1986年5月23日第三次分级，11个酒堡被评为顶级酒庄，63家为特级酒庄。

      1996年11月8日，第四次分级产生了55个特级酒庄命名，13个顶级酒庄命名。

      2006年的圣埃米利永地区分级程序启动，经过国家法定产区命名研究院葡萄酒和烈酒国立委员会的正式认可，于2006年9月7日，产生了46个特级酒庄命名和15个顶级酒庄命名。2008年7月1日，波尔多行政法院取消这项分级制度，于是，这一事件正式进入司法程序，人们尝试通过诉讼程序，重新使这一制度合法化。在等待最后判定的期间，2009年5月12日发布的一项法律文件承认，直到2011年的收获季节，1996年分级制产生以及2006年新评选出来的特级酒庄和顶级酒庄将重新获得这两项法定命名的可能性。

分级

      顶级酒庄（PREMIERS GRANDS CRUS CLASSéS）
    A : Chateau Ausone       
    Chateau Cheval Blanc
    B : Chateau Angélus        Chateau Magdelaine
    Chateau Beau-Séjour-Bécot       Chateau Pavie
    Chateau Beauséjour (Hér.Duffau -Lagarrosse)
    Chateau Pavie Macquin
    Chateau Belair-Monange (ex Belair)
    Chateau Troplong Mondot
    Chateau Canon         Chateau Trottevieille
    Chateau Figeac         Clos Fourtet
    Chateau La Gaffelière

      圣埃米利永葡萄种植区被联合国教科文组织列为世界遗产 1999-2009

      自1999年12月起，圣埃米利永葡萄种植区被联合国教科文组织作为“文化景观”列入了世界遗产目录。这是世界上第一个被列为世界遗产的葡萄种植园。

      联合国教科文组织同时认定了该地区的特殊的全球性价值：

      - 圣埃米利永法定产区和特级圣埃米利永法定产区占地5 000公顷

      - 根据原有的行政区划共有8个城镇

      这一景区见证了当地的文化传统、鲜活的文明以及人类与自然和谐共建的葡萄园。所有的因素都证明了其被列入世界遗产名录的资格：

      - 这里保留了大量的历史遗迹 (中世纪风格的城市，临近城镇的罗马教堂，岩洞，磨坊和鸽棚) 。

      - 圣埃米利永葡萄园经过了几代人几个世纪的保护及发展，才塑造了这里鲜活且不断演变的魅力风景。

      联合国教科文组织也认可了当地葡萄种植者的辛勤耕耘，正是通过他们几代人的努力，圣埃米利永才会拥有如此美丽的山丘和斜坡。

圣埃米利永管委会

      管委会的前身可以追溯到1199年7月8日，那是英国国王约翰?逊?特尔与圣埃米利永镇市民签订《法兰泽宪章》的日子。宪章确认了圣埃米利永镇市民管理他们市镇的权利与自由。1289年，在埃德华一世的统治下，管理权扩展到了圣埃米利永镇的司法管辖区。鉴于司法权、行政权以及经济权的重归，圣埃米利永管委会的名称也由此而来。

      圣埃米利永管委会拥有管理外部事物的权利，同时也管辖内部行政事务、司法以及所有牵涉到法庭管辖范围内的事物。

      在葡萄栽培及葡萄酒酿造的事务上，管委会拥有主导性地位。她监督葡萄酒的酿造，持有在橡木桶上印上火漆标志的权利，发布采摘葡萄的通告，抵制滥用和欺诈行为，销毁不合格的葡萄酒。

      一直到大革命为止，这些措施的实施有效地巩固了圣埃米利永的盛名，它在英国被称为“国王之酒”，路易十四更盛赞其为“神赐的花蜜”。