酒中极品
    人类几乎从种植葡萄的同时就开始了葡萄酒的酿造。在古希腊神话中,酒神狄奥尼索斯用葡萄蔓结成发髻,用葡萄叶装饰着前额,而酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环,一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。而在《圣经》中,葡萄酒也反复出现,有人统计过,至少有521次提及到葡萄酒。葡萄酒的酿造已经有了数千年,漫长的历史催生了丰富多彩的葡萄酒文化,有关葡萄酒的酿造、品评和鉴赏之类的书籍多如牛毛,葡萄酒也因此被赋予了品位和文化的含义。
    葡萄酒依据酿造方法可大致分为三类:第一类是平静葡萄酒,也就是在摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括我们通常所说的红葡萄酒和白葡萄酒,红葡萄酒的酒红色来自葡萄皮的颜色,而白葡萄酒酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮。第二类是气泡葡萄酒，我们通常所讲的香槟酒就属于此类。第三类是蒸馏葡萄酒,我们通常所讲的干邑、XO就属于此类。
    葡萄酒能调节人体新陈代谢,促进血液循环,防止胆固醇增加,同时还有利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、降低血脂、促进消化。并且对预防癌症和医治心脏病都有益。另外,科学家还发现,葡萄酒中的某种物质可以降低痴呆症的发生率,而妇女每天喝一杯红葡萄酒可以减少患卵巢癌的几率。

TIPS：葡萄妙吃DIY
【1】鲜葡萄汁
    材料:鲜葡萄250克 蜂蜜20克 做法:将葡萄放入温开水中浸泡30分钟,取出后,剥去外皮，将外皮切碎,与葡萄肉同放入家用果汁捣搅机中,搅打成浆汁,用洁净纱布过滤,去渣,收取鲜葡萄汁放入容器，兑入蜂蜜,拌匀即成。 效用:养阴生津、润燥开音、防癌抗癌。
【2】葡萄柠檬汁
    材料:葡萄15粒 柠檬汁1匙 蜂蜜1匙 做法:打汁加入柠檬汁和蜂蜜拌匀后服用。 效用:增进食欲。
【3】香蕉葡萄汁
    材料:葡萄20粒 香蕉1条 牛奶100毫升 蜂蜜1匙
    做法:葡萄去皮,香蕉切块去皮和牛奶及碎冰50毫升打匀,加入蜂蜜即可。 效用：防止便秘。
【4】加醋葡萄干
    材料:1匙葡萄干 1匙食醋 做法:把葡萄干放在盘子上面铺平,然后把醋平均浇在葡萄干上面,浇好醋后静置30分钟,待醋浸透葡萄干后就可以食用。 效用:预防结肠癌、美化肌肤、快速消除疲劳，对视力恢复也非常有效。

葡萄档案
  [名称] 葡萄，古名蒲桃、蒲陶。
  [科目] 葡萄科葡萄属植物。
  [产地] 种植范围广泛，大都分布在北纬30～50度、南纬20～45度之间的温带和亚热带地区。
  [成分] 含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂等有机成分；并含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。根及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物。
  [效用] 果实可以鲜食、加工、制酒、制汁、制干,以及制成罐头食品,加工剩余的种子和皮渣还可提炼单宁和高级食用油以及化工原料；葡萄酒是世界上重要的饮料酒；葡萄叶可加工成饲料；从葡萄种子中提取的“葡乐安”(OPC)已成为重要的保健药品；葡萄根还可入药。
  [禁忌] 葡萄含糖分较高，因此容易产生内热，所以阴虚内热，津液亏损，便秘者不宜多食。

     来源：食品药品