大树菠萝又称菠萝蜜，是热带水果，一般栽种4至6年才开始结果，果结于树干上。每年春天开花，夏秋间果熟，单果重达20多公斤，成熟时香气飘溢，远近可闻。它的果肉味甜，呈金黄色，脆可口，含有丰富的糖、脂肪蛋白质和多种维生素，果核较多，含有丰富的淀粉质，可以炒食。大树菠萝一般都是当水果生吃，在湛江等地会用来做菜，和西芹、果仁等材料一起清炒，清甜爽脆。由于大树菠萝太香，洗都洗不掉，为此菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。它在雷州半岛、海南一带都有种植，以雷州一带最靓。

　　《本草纲目》里说大树菠萝性甘香，生津止渴，醒脾益气。如果用大树菠萝叶子浸米汤，还有消肿解毒的功效。想挑一只靓大树菠萝很简单：擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。下面就是佘药师推荐的两款汤水，大家可以尝试一下。(文/记者 梁旭华)

　　菠萝蜜种仁炖鸡

　　功效：健脾益胃，养阴生津。

　　材料：菠萝蜜种仁200克到250克，鲜鸡500克左右，水1500毫升，姜片3块。

　　分量：4~5人。

　　做法：所有材料一起放入炖盅炖3小时。

　　木瓜菠萝蜜种仁煲排骨

　　功效：健脾益胃，催乳。

　　材料：菠萝蜜种仁200克到250克，半生熟木瓜1个，排骨400克左右，水3000毫升，姜片3块。

　　分量：4到5人。

　　做法：所有材料一起放入炖盅炖3小时。

　　做法：武火煲半小时后，转文火煲2小时，不用下油。 （佘自强）