蔬菜与柑橘胜过解酒药
年终岁末，应酬季来临。应酬 ，自然要有酒来助兴，自然要有鱼、有肉、有鸡、有鸭才能彰显热情。但是胡吃海喝、酒足饭饱之后，脂肪肝也悄悄来临。脂肪肝是一种什么病？是由什么引起的？该如何预防？一起听听海慈医疗集团肝胆内科主任谢旭善的解析和建议。
典型案例：壮小伙被脂肪肝缠上
27岁的昝果(化名)这几天很郁闷。为啥？让他的年底单位体检结果——血清转氨酶偏高、轻度脂肪肝给愁的。“怎么会呢？”昝果百思不得其解。不过，看看他毕业后5年来的生活，答案就找到了。毕业后昝果就来到了现在的单位。业务拓展的职位加上至今未婚的现状，使得他几乎天天都在外面应酬，有时甚至要赶场。慢慢的，业务拓展开了，职位也一年一个台阶地升了，正春风得意着呢，这时却查出了脂肪肝，怎能不沮丧、不郁闷？
专家解析：多吃多喝少运动所致
谢旭善表示，20岁到50岁是脂肪肝发病最为集中的年龄段，而且这几年有发病年轻化的趋势。
他表示，脂肪肝有酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两种。酒精性脂肪肝主要是大量、连续、长期地饮酒引起的。“酒精可造成肝细胞代谢紊乱，从而导致肝内多余的甘油三酯难以被大量清除掉，结果就导致了脂肪肝。”
统计数字显示，慢性嗜酒者中有60%的人会发生脂肪肝，而对于那些肥胖又大量饮酒的人而言，则十有八九存在脂肪肝。非酒精性脂肪肝则是由于日常饮食中，进食了太多的“三高”食品，同时运动太少，导致肥胖所致。“体重指数超标的人中，约有20%的人患有脂肪肝。”谢旭善说，“不过总体而言，大多数的脂肪肝都是酒精性脂肪肝。”
专家提醒：早期无症状后期很严重
谢旭善表示，由于脂肪肝在早期大多没有症状，绝大部分患者是在体检中发现的，所以容易被忽视，而后期就可能发展为肝硬化、肝癌等疾病危及生命。统计资料显示，30%的酒精性脂肪肝可演变为肝纤维化；10%以上可演变为肝硬化。
为此，谢旭善提醒大家，常应酬常喝酒的人士，要定期去医院做相关检查，以便早期发现和治疗脂肪肝。如果检查结果是轻度脂肪肝，只要控制饮酒 、合理饮食，加强体育锻炼即可，但如果是中度或者是重度的脂肪肝，在自我控制饮食的同时，就要就医了。
专家支招：多吃蔬菜与柑橘很有效
既然脂肪肝是由不良生活方式引发的，咱们预防的时候也要从这些方面注意。因为大多数的脂肪肝是酒精性脂肪肝，因此，谢旭善建议大家，喝酒之前一定要先吃点东西，以避免身体对酒精的直接吸收，减少酒精对肝脏的伤害；喝酒吃佐酒菜的时候，也要有所选择，要少吃肉类的、油炸的食物；多吃脂肪含量较低的鱼虾，多吃新鲜的蔬菜，尤其是含B族、C族维生素较高的蔬菜，比如青椒、西兰花等。
另外，日本果树研究所的专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人体的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低 ，因此，在饭后水果中，可以多吃柑橘。
同时，喝完酒后，不要回家倒头就睡，因为这样会助长脂肪的堆积。平时则要坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、乒乓球、羽毛球等运动，以加强体内脂肪的消耗。
本版撰文/记者 文鸿飞
■相关链接 养肝护肝药膳推荐
海慈医疗集团营养科副主任杨红告诉记者，养肝、护肝主要通过两个渠道进行，一是补肝，二是解毒。现在我们就请她给我们推荐几款简单易做的药膳，为肝脏的健康保驾护航。
推荐一：猪骨米醋汁
用料：鲜猪骨500克(以脊椎骨为佳)，米醋1000毫升，红白糖各125克
做法：先将鲜猪脊骨洗净砸碎，连同米错、红白糖一起入锅，不加水熬煮，煮沸后30分钟取出，放凉后用消毒纱布取汁液，然后装瓶。
服法：每天三次，每次30毫升至40毫升，饭后服用，1个月为一疗程。
功效：养肝解毒，对急性、慢性肝炎有一定的治疗作用。
推荐二：红枣花生汤
用料：红枣、花生、冰糖各50克
做法：锅内加水先煮花生20分钟，之后下红枣、冰糖，煮开两次后即可。
服法：每晚睡前喝 1次，连续服用1个月。
功效：益肝养血，对血清转氨酶过高者有较好的疗效。
推荐三：泥鳅粉
用料：活泥鳅200克
做法：先把活泥鳅放入清水中养1天，使其排净肠内的废物，然后把它放在干燥箱内或者烤箱内烘干 ，然后将其研磨成粉末，装瓶备用。
服法：每天 3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最多不超过4个疗程。
功效：温中益气、解毒，对肝炎有一定的辅助治疗作用。 （来源：半岛网-半岛都市报）
27岁的昝果(化名)这几天很郁闷。为啥？让他的年底单位体检结果——血清转氨酶偏高、轻度脂肪肝给愁的。“怎么会呢？”昝果百思不得其解。不过，看看他毕业后5年来的生活，答案就找到了。毕业后昝果就来到了现在的单位。业务拓展的职位加上至今未婚的现状，使得他几乎天天都在外面应酬，有时甚至要赶场。慢慢的，业务拓展开了，职位也一年一个台阶地升了，正春风得意着呢，这时却查出了脂肪肝，怎能不沮丧、不郁闷？
专家解析：多吃多喝少运动所致
谢旭善表示，20岁到50岁是脂肪肝发病最为集中的年龄段，而且这几年有发病年轻化的趋势。
他表示，脂肪肝有酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两种。酒精性脂肪肝主要是大量、连续、长期地饮酒引起的。“酒精可造成肝细胞代谢紊乱，从而导致肝内多余的甘油三酯难以被大量清除掉，结果就导致了脂肪肝。”
统计数字显示，慢性嗜酒者中有60%的人会发生脂肪肝，而对于那些肥胖又大量饮酒的人而言，则十有八九存在脂肪肝。非酒精性脂肪肝则是由于日常饮食中，进食了太多的“三高”食品，同时运动太少，导致肥胖所致。“体重指数超标的人中，约有20%的人患有脂肪肝。”谢旭善说，“不过总体而言，大多数的脂肪肝都是酒精性脂肪肝。”
专家提醒：早期无症状后期很严重
谢旭善表示，由于脂肪肝在早期大多没有症状，绝大部分患者是在体检中发现的，所以容易被忽视，而后期就可能发展为肝硬化、肝癌等疾病危及生命。统计资料显示，30%的酒精性脂肪肝可演变为肝纤维化；10%以上可演变为肝硬化。
为此，谢旭善提醒大家，常应酬常喝酒的人士，要定期去医院做相关检查，以便早期发现和治疗脂肪肝。如果检查结果是轻度脂肪肝，只要控制饮酒 、合理饮食，加强体育锻炼即可，但如果是中度或者是重度的脂肪肝，在自我控制饮食的同时，就要就医了。
专家支招：多吃蔬菜与柑橘很有效
既然脂肪肝是由不良生活方式引发的，咱们预防的时候也要从这些方面注意。因为大多数的脂肪肝是酒精性脂肪肝，因此，谢旭善建议大家，喝酒之前一定要先吃点东西，以避免身体对酒精的直接吸收，减少酒精对肝脏的伤害；喝酒吃佐酒菜的时候，也要有所选择，要少吃肉类的、油炸的食物；多吃脂肪含量较低的鱼虾，多吃新鲜的蔬菜，尤其是含B族、C族维生素较高的蔬菜，比如青椒、西兰花等。
另外，日本果树研究所的专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人体的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低 ，因此，在饭后水果中，可以多吃柑橘。
同时，喝完酒后，不要回家倒头就睡，因为这样会助长脂肪的堆积。平时则要坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、乒乓球、羽毛球等运动，以加强体内脂肪的消耗。
本版撰文/记者 文鸿飞
■相关链接 养肝护肝药膳推荐
海慈医疗集团营养科副主任杨红告诉记者，养肝、护肝主要通过两个渠道进行，一是补肝，二是解毒。现在我们就请她给我们推荐几款简单易做的药膳，为肝脏的健康保驾护航。
推荐一：猪骨米醋汁
用料：鲜猪骨500克(以脊椎骨为佳)，米醋1000毫升，红白糖各125克
做法：先将鲜猪脊骨洗净砸碎，连同米错、红白糖一起入锅，不加水熬煮，煮沸后30分钟取出，放凉后用消毒纱布取汁液，然后装瓶。
服法：每天三次，每次30毫升至40毫升，饭后服用，1个月为一疗程。
功效：养肝解毒，对急性、慢性肝炎有一定的治疗作用。
推荐二：红枣花生汤
用料：红枣、花生、冰糖各50克
做法：锅内加水先煮花生20分钟，之后下红枣、冰糖，煮开两次后即可。
服法：每晚睡前喝 1次，连续服用1个月。
功效：益肝养血，对血清转氨酶过高者有较好的疗效。
推荐三：泥鳅粉
用料：活泥鳅200克
做法：先把活泥鳅放入清水中养1天，使其排净肠内的废物，然后把它放在干燥箱内或者烤箱内烘干 ，然后将其研磨成粉末，装瓶备用。
服法：每天 3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最多不超过4个疗程。
功效：温中益气、解毒，对肝炎有一定的辅助治疗作用。 （来源：半岛网-半岛都市报）
