香蕉，含有淀粉、蛋白质、脂肪，维生素a、b、c、e和羟色胺、去钾肾上腺素以及二羟基苯乙胺等物质。

多吃香蕉对人体健康有益。 据有关专家研究发现，常吃香蕉可以治疗忧郁症。德国心理学家指出，香蕉类似化学“信使”，能把人的心情变得安宁、愉悦、快活起来，甚至可减轻疼痛。

据科学分析，香蕉皮中含有可抑制真菌和细菌的有效成分—蕉皮素，可以用它来治疗由于真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。