大枣营养价值分析
温馨提示：生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。
营养成分一览表（每百克食物中营养成分含量）
|
成分 |
热量 |
蛋白质 |
脂肪 |
碳水化合物 |
胆固醇 |
膳食纤维 |
钙 |
铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 |
硒 |
|
单位 |
千卡 |
克 |
克 |
克 |
毫克 |
克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
微克 |
|
含量 |
139 |
1.4 |
0.1 |
33.1 |
/ |
2.4 |
16 |
0.7 |
51 |
127 |
7 |
0.06 |
25 |
1.82 |
1.02 |
|
成分 |
维生素A |
维生素B1 |
维生素B2 |
维生素B6 |
维生素B12 |
维生素C |
维生素D |
维生素E |
生物素 |
维生素K |
维生素P |
胡萝卜素 |
叶酸 |
泛酸 |
烟酸 |
|
单位 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
微克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
|
含量 |
2 |
0.06 |
0.05 |
0.14 |
/ |
297 |
/ |
0.1 |
16 |
/ |
320 |
0.01 |
140 |
1.6 |
0.86 |
