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都说荔枝上火“火”从何来?

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 海峡都市报   发布者:olaiya
热度330票  浏览128次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年7月24日 14:10
  N海都记者 陈贽超 实习生 王晓彤
  
  海都讯今年是福建荔枝的丰年,荔枝价格普遍便宜,品质也不错,让福州市民大饱口福。
  
  “同棵树上的荔枝,为何核不一样大?”“荔枝多吃上火,究竟怎样吃更健康呢?”“市民究竟应该怎样挑选荔枝?”近日,有不少读者致电海都热线95060咨询。
  
  就此,记者采访了有关专家,为读者释疑。
  
  同棵树上荔枝 为何核不一样大?
  
  关于同个品种的荔枝核大小差异大的问题,昨日,记者询问了不少卖荔枝的商家。商家都表示,自己卖的肯定是小核的荔枝,当然里面也有可能出现大核的,这是正常现象。至于为什么会出现这种情况,他们也说不清。
  
  为什么同一棵树同一枝上的荔枝,核的大小还不一样呢?记者询问了福建农林大学亚热带果树研究所赖钟雄所长,他表示,核的大小,与荔枝的品种、生长环境、种植方式等都有关系。即便是小核品种的荔枝,因为生长环境的关系,也有一定几率出现大核。
  
  赖钟雄说道,福建本地的荔枝品种中,有大核的,也有小核的。有时为提高产量,果农会将品种好的荔枝嫁接在普通品种的荔枝树上,这样同一棵树上的荔枝核大小就不一。
  
  那如何能辨别出荔枝是否小核呢?赖钟雄说,市民挑选时可以注意一下,果实为心形的、果肩宽、果皮糙薄的,一般可以判断是小核的荔枝。
  
  荔枝多吃上火 怎样吃才健康?
  
  大家老说吃荔枝会“上火”,到底是为什么呢?昨日记者请教了福建医科大学附属协和医院国家二级营养师朱屾(shēn)山,朱屾山介绍,由于荔枝中有大量的果糖,果糖要通过肝脏转化为葡萄糖,这样才能被人体利用,这个转化过程需要消耗能量和维生素B。“所以大量荔枝吃下去,会给身体带来一定负担,尤其是肝脏;同时维生素B被消耗就会引起口舌生疮,而这些表现出来的症状,就是俗称的‘上火’。”
  
  朱屾山建议,吃荔枝最好得补充足够的葡萄糖,简而言之,就是在吃荔枝时,可以吃一些米饭、面条等主食,也可以补充点维生素B,也就是谷物、动物肝脏等。
  
  “所以这也说明了,通过只吃水果来减肥,是不可行的。”朱屾山说道,不仅是荔枝,很多水果都有大量的果糖,这些的热量很高;而且只吃高糖水果,不吃碳水化合物,对身体其实是有很大的伤害的。
  
  民间流传的把荔枝在冷水中浸泡、放在冰箱中冰镇或者蘸酱油食用能够减少荔枝上火的说法,朱屾山表示,这些做法并没有什么根据,“就原因来看,这些方式对于果糖分解没有什么帮助,所以也就谈不上减少上火了。”
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