唐韩鄂编辑的 《四时纂要》载有“腊酒”“鹿骨酒”“枸杞子酒”“钟乳酒”“屠苏酒”，还说 “九月取枸杞子浸酒饮，令人耐老”，“十月，宜服枣汤、钟乳酒、枸杞膏、地黄煎等物，以养和中气”。史称孙思邈为 “药王”“药圣”“真人”，寿逾百岁。孙思邈在其医学宝典中把枸杞酒列为 “返老还童”“羽化登仙”的仙方神液，服食者受益匪浅。所谓“返老还童”“羽化登仙”，是益寿延年的代称。

　　唐代《千金方》载：“枸杞子逐日摘红熟者，不拘多少，以无灰酒浸之，蜡纸封固，勿令泄气。两月足，取入沙盆中擂烂，滤取汁，同浸酒入银锅内，慢火熬之。不住手搅，恐粘住不匀。候成膏如饧，净瓶密收。每早温酒服二大匙，夜卧再服。百日身轻气壮，积年不辍，可以羽化也”。

　　枸杞酒是元明时代的宫廷御酒，元明时期，枸杞酒在钦定13种宫廷御酒中名列前茅。

　　据《饮膳正要·卷第三·米谷品》载：“枸杞酒，以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道”。《饮膳正要·卷第二·神仙服食》载：有种称作“金髓煎”的枸杞酒，饮之能使人“延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童”。“金髓煎”制法如下：“枸杞（不以多少，采红熟者）。右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下”。

　　《饮膳正要》为元朝宫廷饮膳太医忽思慧所著。忽思慧供职于朝廷，任宫庭饮膳太医多年，广泛收集历代名医名著的养生经验和宫廷饮膳秘籍，善于研究与实践，积累了丰富的饮膳经验。《饮膳正要》虽为皇帝延年益寿编纂，但对人民的饮食营养卫生也具有普遍指导意义。

　　枸杞酒，据明代李时珍《本草纲目》卷二五《酒、附诸酒方》所载，把枸杞子煮烂捣汁，然后与曲、米拌和酿制而成。具有补虚弱，益精气、去冷风、壮阳道、止目泪、健腰腿等功效。李时珍介绍的枸杞酒和我国中医药是联系在一起的，这在世界酒林中独具一格，它应是我国《酒典》的一个重要组成部分。