张晓磊

　　在中国古代，无论是宫廷和民间的寿星，对枸杞酒情有独钟。

　　南北朝时代的葛洪、陶弘景，唐代的孙思邈、孟诜，都是医林寿星，他们都喜欢喝枸杞酒。唐孙思邈在其医学宝典中把枸杞酒列为“返老还童”“羽化登仙”的仙方神液，服食者受益匪浅。所谓“返老还童”“羽化登仙”，是益寿延年的代称。

　　中国枸杞酒文化自古有之，“酒”字，在殷商甲骨卜辞中出现的很多。“酒”的字形有两种：一种象酒壶；另一种在酒壶旁加上几点，表示液体。这说明，殷人造酒是没有任何异议的。

　　枸杞是商周时代的酒饮佳酿，商周时代酒文化昌盛。殷人崇尚祭祀，无旬不祭。甲骨卜辞中“酒”字极多，说明殷商时期把酒作为重要的饮料与祭品。殷人祭祀有 祀、瘗埋、灌祭、沉祭等形式，祭品有牺牲、五谷、果品和酒。殷人的灌祭是把酒和血浇注于地上，使其渗透于地下。殷人饮酒成风。《史记·殷本纪》载：殷纣王“以酒为池，悬肉为林，使男女倮相逐其间，为长夜之饮。”

　　甲骨文中关于农田生产的内容颇多，卜辞中有 “田”“作大田”的记载，还有“黍”“稷”“麦”“稻”“杞”等农作物的名称及种植记载。从甲骨卜辞记载看，枸杞是大田生产，产量大。枸杞不同于五谷杂粮，其鲜果、干果极易氧化变霉，不易保存。所以，殷商时期生产的枸杞应是主要用于酿酒。殷商时代酿酒技术非常成熟，酒业发达。殷墟酿酒遗址出土的酿酒大缸、青铜酒器就是殷人用水果、粮食进行大规模酿酒的证据。

　　《诗经》305篇，其中歌咏枸杞的至少有10篇。在歌咏枸杞的10篇诗中，有2篇将枸杞与酒写在同一首诗中。一篇是《湛露》,另一篇是《北山》。诗中记述了周王夜宴诸侯的盛况，诗歌将喝不醉不归的盛大酒宴与沾满了浓浓露水珠的晶莹透红的枸杞子树联想到一起，将摘枸杞与饮酒享乐联系在一起大发感叹。这说明，在西周时代，枸杞子作为酒饮、食品、赠品已经走红人们的精神世界与物质世界，唱红了当时的社会生活。

　　20世纪90年代末期，在《诗经》“北山”所在的中卫香山，发现了一批新石器时代的彩陶，其中有单耳陶罐和无耳陶杯。1989年，在“北山”所在的中卫县西台乡双瘩村狼窝子坑发现了一批西周时期的青铜短剑墓群，出土遗物中有单耳陶罐、单耳陶杯、陶勺、石勺，还有一件小陶罐中盛有糜子。对照考古发现的新石器时代酿酒遗址出土的被专家视为酒器的单耳陶罐、单耳陶杯，中卫香山、狼窝子坑出土的上述单耳陶罐、单耳陶杯、无耳陶杯、陶勺、石勺，也应与飲酒有关。从甲骨文、《诗经》记述看，宁夏及其毗邻地区的枸杞栽培种植、酿酒食用由来已久，远早于西周时期。

　　枸杞酒是秦汉时代的“神仙”服食酒，秦汉前后，枸杞、枸杞酒是帝王及 “神仙方士”渴求长生不老，“羽化登仙”而经常饮食服用的 “神仙服食药”“神仙服食酒”。

　　《神农本草经》说枸杞有“轻身不老”的医药功效，其后的各种医药典籍都说枸杞是“神仙服食”的灵丹妙药，都认为常服枸杞酒能 “轻身不老”“羽化登仙”。汉代《淮南枕中記》说经常服食枸杞汤液可以“老者復少。久服延年，可为真人”；久服枸杞子调成的酒可以“諸疾不生”，使人成为“地仙”。《史记》《华阳国志》记载汉代已将枸杞子酿造的美酒称为“枸酱”酒，汉武帝盛赞枸杞酒甘美异常，这说明枸杞子是酿造美酒的绝好原料。枸杞酒是唐宋时代的“返老还童”酒，唐代，枸杞成为酿造养生保健酒的主要原料，枸杞酒已被列入名牌产品。