2001年国内资历深调查机构--新生代市场监测机构,对全国12城市15~59岁居民进行了调查,家庭月收入1500元是分界线,随着收入的增加,对果汁饮料的消费人数比例增加。专家、技术人员、教师和 医生等有相对高收入者的饮用比率最大,达到43.2%。根据国家统计局城市调查队2002年在全国调查的结果,2002年1季度城镇平均家庭收入超过1500的省份为北京、上海、浙江、福建和广东,这些省份将成为果汁消费大省。 从全国来看,在未来5年全国大约有20%人口所在的家庭能够达到月收入1500元,计算消费量,如果要达到世界平均水平需要260万吨,而我国目前产量为150万吨,可见果汁产业的增长空间巨大。
　　3．关心下一代成长使儿童果汁需求急剧增长：我国向来关心下一代的成长,目前城市家庭在儿童消费上花费金额不菲。根据北京美兰德公司和国内8家调查机构2000年在国内9大城市调查结果,发现9城市6~15岁的儿童中有76.3%饮用果汁,月平均果汁饮料消费额8.41元,照此计算,全年消费总额超过33亿元。推广到全国36个大中城市,果汁饮料的潜在市场更为可观。

　　三、 果汁饮料业发展趋势分析

　　国际和国内需求分析结果显示在今后3~5年间果汁消费量将有较大增长,据专家预测我国果汁消费将以每年10%~15%的速度增长,我国目前的生产能力远不能满足需求。因此果汁业需要扩大产量是毋庸质疑的。结合市场需求特点、消费趋势及国际果汁饮料产业趋势,未来我国果汁饮料业将呈现如下发展趋势：
　　1．生产定位向两极化方向发展：所谓两极化生产走优质、低成本的道路,这是目前国外的水果生产商大都采取的生产定位。所谓优质是除了采用先进技术和设备外,还要从优质的原料着手,国外不仅在选种育种上下功夫,实行标准化种植管理,近年来,更采取返归传统的耕种方式,大量施用有机肥,极大地改善果肉渣化的程度、质地和水果风味。我国的产品一向以价格低廉著称,但在水果生产方面质量价格比却很低。 得益于规模化的经营模式,巴西柑橘类的平均售价每公斤仅为0.4元,即使在美国,脐橙的零售价每公斤也在3~3.5元,我国水果成本偏高是制约果汁加工业发展的重要原因之一。
　　2．产品定位向品牌化方向发展：从国际发展看,人们在所购果汁饮料时很看中品牌,而且市场市场上卖方集中度接近80%。在发展国家品牌成为质量的标志,甚至代表品位和消费定位,一个品牌背后都有一套产业化体系支撑。中国市场与媒体研究（CMMS）2000年在20个城市的调查结果,目前在我国称得上全国性品牌很少,品牌集中度很低,可见要与国际企业竞争,品牌的塑造和维护将是果汁业的重要任务。
　　3．企业定位向大型化方向发展：近年来,国际饮料业的并购活动频繁,百事可乐在1988年并购了纯品康纳,又于去年收购了桂格,使企业坐拥世界果汁业的著名品牌；可口可乐正在与雀巢合作开发果汁饮料。与此同时,因为看到中国果汁市场的巨大潜力,海外果汁生产厂商纷纷滩滩中国。外商如日本的麒麟、三得利,美国的百事可乐,英国的亚洲财务集团,原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并） 等大举进军我国果汁市场,这类大型企业不仅具有生产上的规模经济,而且在品牌经营方面也有独特优势。现如今,一些外资品牌"都乐"、"茹梦"、"大湖" 等现已在中国果汁饮料市场上占据了大部分市场份额。国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强。汇源集团一方面先后在上海、成都投资建厂,扩大企业经营规模,最近与新疆屯河投资股份有限公司合作,尤引人注目。 另一方面汇源果汁集团也积极加强国际合作,目前已与美国OCEAN SPRAY公司、德国威尔德（WILD）公司达成强强合作协议。此外,露露集团与万象集团也达成了有关股权方面的协议,今后,万象集团将进一步支持露露的发展。
　　由于果汁加工业的未来前景看好,目前深沪两市中除了承德露露、赣南果业两家上市公司主要从事的是果汁加工外,目前还有一些公司诸如顺鑫农业、秦丰农业、禾嘉股份以及新疆屯河等纷纷介入这一领域,企望在果汁市场中分得一块奶酪。