2、烧开半锅水，将排骨放入锅内汆水，用盐和料酒、麻油以及酱油腌半个小时。
　　
　　3、把姜、蒜、朝天椒洗净，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈备用。
　　
　　4、将柚子皮在碟上排成花瓣状，排骨置于上，把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。