三、健脑益智的核桃

　　核桃又称胡桃，果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克核桃仁可产生670千卡的热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。核桃仁含蛋白质15。4%，含脂肪40%，碳水化合物10%，还含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。

　　据《本草纲目》记载，核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患。核桃食品对各种年龄段的人都有滋补养生的功能：孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。

　　四、理气补血的花生

　　花生被世界公认是一种植物性高营养食品，被称为长生果、植物肉、绿色牛奶。花生每100克含蛋白质27。6克，脂肪50克左右，其中不饱和脂肪酸占80%，钾674毫克，另含维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂以及多种矿物质等，钙含量是猪肉的11倍，铁含量比牛奶高25%。花生所含的不饱和脂肪酸，可以预防心脏病，花生衣富含有止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生时千万不要舍弃花生衣。花生浆汁多并含有大量油脂、维生素，对嘴唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有自藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率。中医认为，花生有醒脾开胃、理气补血、润肺处水和健脑抗衰老等作用。