五、软化血管的开心果

　　开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中磷、镁和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。开心果含有较多的钾，高血压患者适量食用对控制血压有益。开心果含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视开心果为“仙果”。中医认为，开心果味甘、无毒、温肾暖脾、补益虚损、调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　坚果的种类繁多不胜枚举，鲍鱼果、白果、腰果、夏威夷果、瓜子、榛子、松仁等等果仁都含有人类所需的不同营养成分。所以，“与其用药，不如食补。”日常生活中多吃一些坚果，不仅能提供身体所需的各类营养，同时还能够抵御各类疾病。