甘酸清润、除烦生津

    今天为廿四节气的“霜降”，亦是秋季的最后一个节气。在霜降前后，我国黄河流域一带都会出现初霜。这节气白天和晚上的温差特别大，入夜时地面的水蒸气遇到冷空气凝结为露珠，在摄氏零度以下时便凝结为冰霜。而在南方的广东，即使到了“霜降”，仍只刚刚有初秋的感觉，但此时早晚与中午的温差已开始变大。秋日养生，中医所说的“少辛多酸”尤为重要。今日靓汤宜水果类的油甘子蜜枣煲猪瘦肉，该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。

    材料：油甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。

    烹制：各物分别洗净，蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

    推荐：广东省中医院药师 佘自强