环球时报驻墨西哥特派记者;张金江

　　1、翠绿的墨西哥柠檬

　　2、韦拉克鲁斯州盛产柠檬，这里的姑娘和小伙也特别水灵。

　　来墨西哥一年多，我好像也吃柠檬上了瘾，吃饭、喝水时总想有一两个柠檬陪伴。这肯定是受了墨西哥人的影响。

　　吃水果也要蘸柠檬汁

　　墨西哥人对柠檬确实有瘾。无论是在家里，还是在餐馆，墨西哥人吃饭时，餐桌上都放着一碟切成小块的柠檬，就像中国人吃饭时，餐桌上一定要有酱油、醋一样。墨西哥的中餐馆也不得不入乡随俗，把餐桌上的酱油、醋让位给柠檬。

　　我在国内时看到的柠檬跟墨西哥的不一样，它有鹅蛋那么大，椭圆形，皮厚厚的，皮和肉均呈淡黄色。而墨西哥的柠檬要小一些，圆圆的，薄皮，皮、肉都呈绿色，切开后，果肉汁液欲滴，晶莹剔透。

　　墨西哥人吃柠檬的花样特多。最普遍、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半，把汁挤到杯子里，加水、冰块和糖，一杯柠檬水就做成了。在家里或在餐馆宴请亲朋贵客，都少不了柠檬水。

　　柠檬水味儿酸甜、清凉，餐前、佐餐或平时饮用皆宜，特别是大热天，喝一口，真有沁人心脾之感。

　　墨西哥人还用柠檬加上各种酒，做成不同口味的鸡尾酒。比如，有一种名叫玛尔加丽塔的鸡尾酒，就是用柠檬汁加龙舌兰酒和冰块做的。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，它是用龙舌兰巨大的球形茎酿制的。墨西哥人喝龙舌兰酒时，也要柠檬做伴侣。他们一手拿酒杯，一手拿切成一半的柠檬，抿一口酒，嘬一口柠檬。看上去其乐无穷。

　　墨西哥人一日三餐都离不开柠檬。早餐，他们习惯吃点儿水果，多为西瓜、白兰瓜、黄金瓜和木瓜。他们把瓜去皮切片，放在盘子里，吃的时候，往上头挤点儿柠檬汁。午餐和晚餐，汤里菜里也要挤点儿柠檬汁。塔科是墨西哥最大众化的食品，就是卷上各种肉和菜的薄玉米饼。吃的时候，墨西哥人总要放上辣椒汁，挤点儿柠檬。有的时候，他们根本什么也不就，拿起一个柠檬，一切两半，往上头撒点儿盐，吮吸柠檬的酸汁。