【拔絲香蕉】
　　
　　材料:
　　
　　香蕉4支(約1斤)油1大匙糖6大匙水2大匙油6杯芝麻1小匙
　　
　　麵糊料：蛋1個太白粉4大匙麵粉5大匙清水5大匙
　　
　　做法:
　　
　　1、將蛋在碗內打散，加入麵粉、太白粉及清水5大匙調勻，使成為糊狀備用
　　
　　2、選購較生而直形香蕉，剝去外皮後，每支切成大滾刀塊，先撒上乾麵粉少許，再裹上(1)調好之蛋麵糊，隨即投入已燒熱之6杯油中用大火炸黃
　　
　　3、另在炒鍋內，用1大匙油炒溶糖及水(2大匙)，並用小火熬煮使成為糖漿，至能拉出糖絲為止(初學者可以將糖漿少許滴入冷水中，若能凝結不散便可)，旋即放入炸好之香蕉迅速拌合，並撒下炒香之芝麻，即可裝盤供食。(盤內需刷油少許，以便於洗滌)
　　
　　【香蕉堅果餅】
　　
　　材料：香蕉中型5條，綜合堅果半包，紅豆或花豆兩百公克，全麥麵粉1斤，黑糖少量。
　　
　　作法：
　　
　　1、紅豆或花豆先泡8小時，煮軟熟透加入二砂糖及一點點鹽巴攪拌續煮2至3分鐘待涼備用。
　　
　　2、香蕉剝皮切大約一公分小丁備用。
　　
　　3、全麥麵粉加入黑糖攪拌均勻加入紅豆、香蕉、綜合堅果、及適量的水，攪拌至比耳朵的軟度再濕點備用。
　　
　　4、蒸盤抹上一點油，再把攪伴好的材料放入蒸盤舖平厚度大約三公分高。
　　
　　5、放入篜鍋熟大約20～30分鐘待涼切成片塊即可食用。