来源：茶居论坛

1 水果代餐有益健康和美容。

误区：

许多女士都认为水果营养丰富，只要多吃水果就有利于美容，因此经常不吃正常饭菜，在饥饿时用水果果腹。然而，水果的营养并不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。

人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克。如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，体能下降，抵抗力差。在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态不可能获得健康和美容的效果。

如果采用每天只吃水果的减肥法，如“三日苹果餐”等，则短期内可见体重快速下降，而一旦恢复正常饮食便会反弹，而且很可能比从前更胖。因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。这类水果减肥方法只能偶尔应用一次，如果反复应用则效果越来越差，长期使用更是有害无益。爱美的女士们可要格外小心啊！

嘱咐：

我国传统养生理论认为，各种食物只有合理搭配才能获得最佳健康效果。所谓“五果为助”，意指水果是三餐的有益补充。营养专家建议每天三餐之外吃水果250克左右，以获得其中的有益成分，但不能经常用它们代替正常饭菜。

2 多吃水果可以减肥。

错误：

在减肥方法之中，最受欢迎的莫过于“水果代餐”的方法，也就是一餐或两餐只吃水果，不吃主食也不吃动物性食品。她们认为，水果美味营养，不会让人长胖，还能提供饱感，是最理想的减肥食品。

实际上，水果并非能量很低的食品。如果具有令人愉快的甜味，其中含糖分含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。这些糖也是水果中所含的主要能量来源。尽管水果按重量算所含热量比米饭要低，但因为吃水果味道甜美让人爱不释口，很容易吃得过多。且不说含淀粉比较多的香蕉，如果吃半个中等大的西瓜（瓤重约2公斤），便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月中增加体脂肪3400克！

如果不吃饭菜只吃水果会怎样呢？那便会陷入蛋白质不足的境地，导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。

嘱咐：

水果对减肥有所帮助，主要体现在以下两个方面：第一，用水果代替平时爱吃的各种高能量的零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片之类小食品，作为两餐之间的合理补充；第二，在餐前吃水果填充消化道，降低食欲，可以有效减少热能摄入。注意不要在餐后大量吃水果，特别是晚餐后，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。总的来说，如果大量吃水果则应当适当减少主食。

3 水果什么时候吃都有益无害。

误区：

许多女性看见水果便产生食欲，然而水果并不是适合所有人随意食用的食品。水果中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果中还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害作用，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。经常用水果代餐的女性更要注意这方面的问题。

为了减肥餐前食用水果时，最好选择那些酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸过多的橘子、柠檬、山楂、杏等水果不适合饥肠辘辘的时候食用，不妨等餐后一两小时再吃。此外，刚吃过油腻食物之后也不能多吃生冷水果。

嘱咐：

吃水果时也应考虑到自己的体质。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰箱冰过的西瓜，以免引起腹泻。容易腹胀者要少吃大枣，容易生疮疖的人应当少吃桃李杏类水果和杨梅。有胃溃疡等疾病者要少吃酸性强的水果，消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。经常用电脑者应当常吃芒果和橘子以增加胡萝卜素的供应，便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。