椰子焖鸡块
简要内容:椰子是热带水果之一,椰子水清凉甘甜,椰子肉芳香嫩滑,它除了可以直接食用外,还可做成菜肴或制成零食。晓明说,海南人常用椰肉、椰汁和糯米来做“椰子饭”,还用来煲汤、做糕点,他则喜欢用椰子肉来烧菜,即将鲜嫩的椰子肉切丝,与鸡块一同拌炒焖煮至熟,便是一道具有热带风情的海南菜。
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椰子是热带水果之一,椰子水清凉甘甜,椰子肉芳香嫩滑,它除了可以直接食用外,还可做成菜肴或制成零食。晓明说,海南人常用椰肉、椰汁和糯米来做“椰子饭”,还用来煲汤、做糕点,他则喜欢用椰子肉来烧菜,即将鲜嫩的椰子肉切丝,与鸡块一同拌炒焖煮至熟,便是一道具有热带风情的海南菜。
烹制材料(两人份)
材料:湛江鸡(半只,360克)、椰子肉(250克)、椰子水(1/2杯)
腌料:盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
调料:油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
1 光鸡洗净斩块,加入腌料抓匀,腌制15分钟。
2 椰子去壳取肉,削去椰肉外层的棕皮,洗净切成细丝。
3 烧热2汤匙油,放入鸡块翻炒至变色,盛起沥干油。
4 洗净炒锅,烧热2汤匙油,放入椰子肉拌炒15秒,倒入鸡块兜匀。