芒果酸梅炖鸡块
有人说,这道菜里像是带有恋爱的味道,芒果的清甜搭配上酸梅酱,时而清新,时而酸甜,绝对能让人食过番寻味。
刀嘜好妈咪:小妮
职业:自由职业者
兴趣爱好:旅游、看电影、听音乐、烹饪、上网、户外运动
厨房心得:多花点心思,让美食点缀创意,做菜能让人收获生活的快乐。
靓太私语:感谢老公一直以来的关怀和爱护,是你让我们全家过上了幸福快乐的生活。
妈咪宝贝:何舜晞
年龄:2岁3个月
最爱妈咪菜:杂菜鲜虾蛋羹
烹制材料
材料:芒果(1个)、三黄鸡(半只)
配料:青红辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、姜(3片)
调料:酸梅酱(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、盐(1茶匙)
1将三黄鸡剁成4cm大小的块,洗净后滤干。大火煮开清水后,放入鸡块焯水2分钟,然后捞出冲净浮沫滤干备用。
2芒果去皮切大块,青红椒去蒂后斜切成段。
3锅烧热倒入油,用大火加热,待油五成热时,放入姜片爆香后,将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
4然后加入味淋(或啤酒),炒出香味后加入酸梅酱,翻炒均匀后加清水,没过鸡肉三分之二即可。
5待水煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和部分芒果块,搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
6打开盖子,用大火继续煮约5分钟,待汤汁收浓后,调入盐,放入薄荷、青红椒,最后再放入一些芒果块即可出锅。
本版撰文/摄影:周乐乐
刀嘜好妈咪:小妮
职业:自由职业者
兴趣爱好:旅游、看电影、听音乐、烹饪、上网、户外运动
厨房心得:多花点心思,让美食点缀创意,做菜能让人收获生活的快乐。
靓太私语:感谢老公一直以来的关怀和爱护,是你让我们全家过上了幸福快乐的生活。
妈咪宝贝:何舜晞
年龄:2岁3个月
最爱妈咪菜:杂菜鲜虾蛋羹
烹制材料
材料:芒果(1个)、三黄鸡(半只)
配料:青红辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、姜(3片)
调料:酸梅酱(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、盐(1茶匙)
1将三黄鸡剁成4cm大小的块,洗净后滤干。大火煮开清水后,放入鸡块焯水2分钟,然后捞出冲净浮沫滤干备用。
2芒果去皮切大块,青红椒去蒂后斜切成段。
3锅烧热倒入油,用大火加热,待油五成热时,放入姜片爆香后,将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
4然后加入味淋(或啤酒),炒出香味后加入酸梅酱,翻炒均匀后加清水,没过鸡肉三分之二即可。
5待水煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和部分芒果块,搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
6打开盖子,用大火继续煮约5分钟,待汤汁收浓后,调入盐,放入薄荷、青红椒,最后再放入一些芒果块即可出锅。
本版撰文/摄影:周乐乐