核桃(干)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 43 | 水分(克) | 5.2 | 能量(千卡) | 627 |
| 能量(千焦) | 2623 | 蛋白质(克) | 14.9 | 脂肪(克) | 58.8 |
| 碳水化合物(克) | 19.1 | 膳食纤维(克) | 9 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 2 | 维生素A(毫克) | 5 | 胡萝卜素(毫克) | 30 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.15 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 尼克酸(毫克) | 0.9 | 维生素C(毫克) | 1 | 维生素E(T)(毫克) | 43.21 |
| a-E | 0.82 | (β-γ)-E | 39.44 | δ-E | 2.95 |
| 钙(毫克) | 56 | 磷(毫克) | 294 | 钾(毫克) | 385 |
| 钠(毫克) | 6.4 | 镁(毫克) | 131 | 铁(毫克) | 2.7 |
| 锌(毫克) | 2.17 | 硒(微克) | 4.62 | 铜(毫克) | 1.17 |
| 锰(毫克) | 3.44 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 632 | 亮氨酸 | 1183 | 赖氨酸 | 494 |
| 含硫氨基酸(T) | 553 | 蛋氨酸 | 227 | 胱氨酸 | 326 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1272 | 苯丙氨酸 | 735 | 酪氨酸 | 537 |
| 苏氨酸 | 517 | 色氨酸 | 198 | 缬氨酸 | 770 |
| 精氨酸 | 2599 | 组氨酸 | 383 | 丙氨酸 | 668 |
| 天冬氨酸 | 1562 | 谷氨酸 | 3166 | 甘氨酸 | 764 |
| 脯氨酸 | 549 | 丝氨酸 | 753 |
