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入秋养阴可多喝酸梅汤

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 京华时报   发布者:webmaster
热度266票  浏览71次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年9月19日 08:33
  本报讯 秋季饮食讲究“省辛增酸”,中医专家表示,酸梅汤是秋季养生佳品。
  
  地安门中医门诊部主任医师尹志超表示,秋天养肺是最重要的,防燥是秋季护肺的首要任务。因此,在饮食上要多吃酸甘,少吃辛辣。因为秋天气候干燥,再吃过辣的食物,就会使原本亏虚的津液更加匮乏。
  
  秋天眼睛易出现干涩、视物模糊等,与肝功能不无关系,肝提供的血液和津液都有滋养眼睛的作用。而多吃酸性食物,“酸入肝”,就可以使五脏之气平衡。
  
  不过“增酸”并不仅仅是指多吃带酸味的食物。秋季所指的增酸还包含涩味在其中。据了解,其实味道并非只是“五味”,而是有“七味”,除了辛、甘、酸、苦、咸外,还有淡味和涩味。古人通常将淡味视为甘味的“余味”而附于甘,又将涩味视为酸的变味而附于酸,因此也就有了“五味”之说。
  
  专家表示,入秋“增酸”是包含涩味在内的。而山楂属于酸味,有生津、开胃、消食的作用。柿子带涩味,涩味不具有酸味的生津、开胃的功效。除此之外,葡萄苹果石榴杨梅、柚子等也是较常见的酸味食物,因此,秋天多吃这些食物都是有好处的。
  
  除水果外,带酸味的饮品也不错,酸梅汤就是很好的饮品。酸梅汤的主要成分是乌梅,有收敛生津、安心、止痛的效果。而由于加入了甘草,所以里面会有淡淡的涩味。两种味道在秋天都是有益身心的。
  
  (朱瑞娟)
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