一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了,挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜，选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是...

　　□晨报记者 葛志浩　　　　南方热带水果芒果、香蕉等如今在上海随处可见，即使冬天也能吃到。但日前一则北京芒果均用乙烯加石灰来捂熟的说法掀起轩然大波。经过乙烯熏过的水果还能吃吗？小孩吃了是否会出现早熟？面对种种质疑，记者采访了多位专家，结果基本一致...

　　对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。　　　　有些零售商着急出售，会采取乙烯催熟的方法。催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香；而果皮发青易...

　　专家建议，要挑皮质细腻、颜色深的　　　　“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。但是挑选芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的则又酸又涩。　　　　北京朝阳...

　　不少家庭买了蔬菜、水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜，然而，这样做并不科学。　　　　在冰箱的低温环境中，多数细菌都不会死亡，同时，冰箱内湿度较大，反而容易成为细菌滋生的“温床”。一般蔬果表面都有一层蜡...

　　本报记者 张明辉　　　　“这草莓个头儿也太大了，是不是添加催熟剂或膨大剂了？吃了不会有事儿吧？”23日，市民袁女士在红旗街附近的一家水果店购买水果时，看着摊位前又大又红的草莓表示担心。为此，记者专门咨询了新农村热线的农学方面专家，他们对此进行了详...

　　当我们已经习惯把从外面买回来的食物都塞进冰箱时，我们都忽略了有些食物本身的性质导致它们是不可以放进冰箱保存的。以下五种食物是不可放在冰箱保存的!　　　　香蕉：如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。　　　　鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环...

　　“市场上不一定能买到好葡萄吃，好葡萄一般在家门口就卖完了。”20日，省农科院园艺分院浆果研究室王柏林研究员表示。连日来，记者走访果蔬市场时发现，现在市面上销售的葡萄基本上都很大，有的比鹌鹑蛋还要大，而且颜色呈现深紫色。对此，有关专家表示，目前市场...

　　连日来，本报相继刊发了《顶花黄瓜、尖头西红柿都是激素催的》、《大个草莓尽量别吃》两篇报道，很多读者打电话咨询怎样识别“激素水果”。20日，记者致电省农科院园艺分院，请教有关专家识别“万人迷”果蔬的技巧。专家提醒市民，购买水果具体的识别技巧，可通过...

　　随着夏天的临近，甜美、清爽的果汁越来越受到欢迎。不少果汁都打着“天然”、“鲜榨”旗号来吸引眼球，让人很容易把果汁与营养健康联系在一起。然而，记者走访市场发现，市面上最多的所谓“果汁”产品其实就是果汁饮料，大部分的成分并非水果原汁，而是水、糖和香...

　　昨日，家住沈阳浑南的邵女士告诉记者，她买了一盒个头很大外观很漂亮的草莓，在家里放了一宿，第二天一看，草莓成了前一天的缩小版，而且盒子里竟渗出红色水渍。进入4月，街头巷尾的水果摊上与超市水果专卖区里，越来越多的草莓上市，鲜亮的颜色常常吸引购买者的...

　　看果皮 自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。 　　闻果香  自然成熟的芒果，挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还...

　　选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。　　...

　　清洗时千万仔细，最好用碱性水冲洗　　　　■新商报记者 杨旭　　　　当下，娇艳的草莓成为摊位上最吸引消费者的水果种类，人们逛市场时，都会捎上几斤回家品尝。市民张女士却发现，以前，草莓在塑料袋里放一会儿，表皮就开始变软、破损。可最近几次，她买回的草...

　　最近正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人。太原的陈女士前不久在商贩的游说下，买了一些犹如小苹果般大小的草莓，可回到家里吃起来却没有草莓那特殊的香甜味，这草莓到底出了什么问题？　　　　水果市场上，一筐筐摆放在醒目位置的草莓煞是惹人喜爱，虽说...