蔬菜和水果是我们日常离不开的食物，什么样的蔬菜和水果才是新鲜的呢？ 番茄：蒂头硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。 黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，颜色应有光泽，前端茎部切口嫩绿。 包菜：叶子的绿色带光泽，且颇...
秋季是水果丰盛的季节，怎样才能挑选到称心如意的水果，现介绍以下几种水果的挑选方法： １．柑桔的挑选。一是观桔的新鲜程度。一般情况下，属于正常采摘且离树不久的新鲜桔果，其果皮油胞层发亮，有艳丽的光泽，而落地果其外表颜色暗淡，光洁度极差。二是以...
夏天是一年中水果最丰富的季节，西瓜、桃、荔枝、樱桃……让人应接不暇。街头巷尾，居民小区门口活跃着一批“平板三轮车”、“马车”、“骡车”，小贩卖力地吆喝着，车上的水果看上去也是个个漂亮新鲜。不过，在这种光鲜背后，常常隐藏着一种小贩们心照不宣的“玄...
＊ 如何選購橄欖油？ 橄欖油是眾人皆知的”油中極品”。它是唯一由果肉（非油籽）所壓榨製成的食用油，因此除了含有最豐富的營養成份，它也是最天然的食用油。但是，市面上橄欖油等級及種類琳瑯滿目，讓消費者為了選購合適個人飲食習慣的橄欖油，而傷透了腦...
苹果——若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。 菠萝——首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。 草莓——新鲜...
基本没有维生素糖分含量特别高 果脯和蜜饯是以水果为原料制作的，经过长时间的糖制，成品中含糖量达60%以上，多呈现出半透明和胶黏的状态。由于糖的渗透压很高，具有抑制细菌繁殖的作用，因此果脯和蜜饯可以在常温...
又到了吃葡萄的时节，走进水果超市，一串串晶莹剔透的紫葡萄让人食欲大动。或大或小、或青或紫的葡萄外观相差颇大，品种名目繁多，价格从每斤1.5元到十几元不等。但价高的葡萄未必好吃，便宜的或许更甜，如何挑选最好吃的葡萄可以说是一门学问。 据了解，目...
据路透社报道，美国农业部一些科学家日前表示，放在冰箱里冷藏的西瓜看上去也许很新鲜很好吃，但实际上并没有在室温存放的西瓜那么有营养，因为冰箱里的低温已经破坏了西瓜的营养成分，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成分。 这些专家还指出，室温中存放的...
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。 一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的...
走到堆满水果的摊子上，想要挑到品质好、味道佳的水果，有四大诀窍要先学起来： ...
鲜果品的感官质量鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容： 一是看果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征...
今天，饮用蔬果汁俨然已成为了一种健康时尚，它食用方便，营养美容，迅速在生活工作快节奏的现代社会中凝聚起了很高的人气。但是，面对琳琅满目的货架，我们应该如何挑选让嘴巴和身体都喜欢的健康蔬果汁呢？ 纯正品质、无添加-----健康蔬果汁的选择之道 ...
为了区别果汁和现榨果汁，向大家介绍几种果汁的品性—— 现榨果汁：采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。现榨果汁可以现榨现饮，但不宜放置时间过久，否则很易...
|
