多年前，采访过龙眼的多位权威人士，包括种龙眼的、研究龙眼的、卖龙眼的，学会了有关龙眼的一些知识。之后在报刊或网络见过好多此类文字介绍，都觉得好多是不负责任的。 这里就龙眼的著名品种、特征和挑选方法略说一二，以正视听（斗胆负责任地这样说）。 ...
目前市面上菠萝正在热卖，由于菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用，从而成为人们这个季节的新宠。那么，“三看一嗅”助你挑到优质菠萝： 一、看果实外观形态。 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆...
按照国家强制标准《饮料通则》(软饮料的分类)，果汁和蔬菜汁类饮料包括了浓缩果蔬汁、果浆、果蔬汁饮料、复合果蔬汁饮料等九大类，其中果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料，经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以该汁液为原料，...
据美联社报道，美国营养师协会的一项研究显示，纸盒包装的果汁中维生素C含量每天下降2%，因此存放越久，维生素C流失越多。 该协会的营养学家发现，同样是100%鲜果汁，但是不同包装会影响其维生素的保存 。由于果汁中的维生素...
鉴别果汁饮料是否变质，通常的方法是通过“一看、二嗅、三尝”来确定。果汁饮料变质大概会出现以下现象。 （1）混浊：不带果肉透明型果汁饮料，一旦出现浑浊现象，则说明该饮料多数由酵母引起酒精发酵所造成。通过观察，初步...
龙眼，又名桂圆、荔枝奴，9月采摘上市。新鲜桂圆肉质细嫩，色白做乳，饱含浆汁，味甜如蜜，是人们喜爱的时鲜果品。果肉干后色泽暗褐，肉质柔韧，甜味更浓，既可食用，也常作药。它那滚圆滚圆的样儿，宛如“龙”的眼珠，所以它有一个漂亮的中药名字叫龙眼。果浑圆...
“你们来看看这些血橙，好像被人注入了颜料，不知道能不能吃？”昨日，家住在西安市莲湖路的马师傅对于自己刚买的水果产生疑问。难道水果也有假？ “血橙特别甜，果汁也多，所以孩子很爱吃。”马师傅说。但是昨天买的血橙却和以前的大不一样。“红色很不均匀，有的地...
据专家介绍，现在市场上出售脐橙，大都是个头越大价格越高，这对消费者形成了一种误导，实际上，选购酸甜可口的脐橙自有技巧。 首先要观察脐橙的果形。要选择果形整齐、端正的脐橙，以纵径略大、接近圆...
分屬性保存 美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類： 第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等...
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。 一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏...
成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。成熟的香蕉应该也有这种效果。
随着天气的转凉，大量冬枣开始上市。记者注意到，市场上冬枣商贩们都打出“沾化冬枣”的招牌来招揽生意，极力宣称自己的冬枣是正宗的。面对满大街的“沾化冬枣”，很多市民提出了疑问，到底哪种是真哪种是假，应该怎么辨认。 10月15日上午，记者走访了烟台...
人们在购买香蕉时，往往喜欢挑选色泽鲜黄、表面无瑕的。其实这样的香蕉，内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉较硬。因为香蕉产在南方，为了适应长途运输的需要，一般都是在成熟前就采收。 这时的香蕉，不仅含有较多的...
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