人们普遍认为，水果中含有丰富的糖分、维生素和各种营养素，既香甜可口，又有益健康和美容。然而，水果食用不当也会致病。 　　荔枝味极甜美，含有丰富的葡萄糖、果糖及维生素。但连日过多食用荔枝，有的人会得“荔枝病”，轻则恶心出汗，四肢无力，重则头晕，...

   　　一到秋末，红彤彤的柿子开始摆上果摊。别看它们颜色诱人，买时可要仔细挑选，因为最近有媒体报道，这些柿子有相当一部分是用催熟剂“染红”的。            　　    &...

    柿子在贮藏中果肉极易变软，腐烂率较高。目前主要应用自然低温冻藏或速冻藏来延长贮藏期并减少腐烂损失。     1、自然低温冻藏性：选择通风良好的家庭院落及场地，将地面平整后挖浅沟。沟深、宽各为0.2～0.3米，沟间距离0.2米左...

   【原则篇】挑选水果有“四法”       目前，影响水果安全性的因素有三种，一是在农业生产过程中为防止病虫害，个别果农使用一些违规农药，进而导致水果农药残留量超标。二是为了延长水果的保藏期，水果商在水果中加入超标、违...

　　新华网天津3月9日电 (张泽伟 刘艳华) 进口水果颇受国内消费者青睐，但专家提示，消费者花高价购买的“洋水果”有可能是假的，不能仅靠查看水果外形和标签来识别。 　　目前，消费者识别“洋水果”的方法主要有两种：一种是凭经验看外形，认为进口水果的大小匀称...

    您是否经常因为买到不甜的水果而烦恼；甚至花同样的钱，却买到里面腐烂的水果呢？究竟如何才能买到便宜又好吃的水果，现在，就来学学选购的小秘诀吧！      基本原则：水果的成熟现象包括果形变大、重量增加、质地变软、果...

   选购水果时应留意水果的颜色是否特别鲜艳，最好选购正常成色的。如橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”的橙子非常光滑，几乎没有破孔。另外，可用湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下...

　　莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜越好吃，成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。吃法也有讲究，要整颗咬，从小处着口才更爽。选购的口决：“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵”。　　　　民间有“吃莲雾清肺火之说”，可以止咳、...

【選購秘訣 】　　蓮霧的臍部有四片殘留的萼片，越分開表示越成熟，風味亦越好。另臍辨呈現深紅色、稍帶皺紋。 【精品特色 】果形完整，新鮮清潔亮麗。每粒果重１５０公克以上。糖度１２度以上。具「吉園圃」安全蔬果標章，無農藥殘留。由屏東縣佳冬鄉農會品質保證...

柑、桔、橙的选购 市面上出售的橙子，既有甜橙，又有甜中带酸的雪橙。其中甜橙以广州罗岗甜橙和黄埔柳橙最具盛名，而廉江红心橙也是橙类佳品。  1．黄埔柳橙。其果皮上有或明或暗的柳絮条纹，是其最明显的特征，其余品种无此特征。 2．罗岗甜橙。果形正圆...

　　先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晒干，再用柔软的白纸包好，按下述方法贮存： 　　（1）水缸贮存法。先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底下放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸...

?    鲜龙眼 　　外观：果皮新鲜、饱满，果柄鲜活不萎；果肉：肉质白润细嫩，果肉饱满、透明、多汁；手感：用手指微按果实感觉紧硬；味道：香甜可口。 　　变质龙眼 　　外观：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗；果肉：肉质松软甚至腐烂变质；手感：微...

        读者李女士来电说，前几天她买了二斤鲜荔枝放进冰箱，隔两天拿出来发现荔枝表皮都发黑了，剥开吃的时候感觉果肉也变味了，她不知是什么道理，想通过本栏作些咨询。 　　记者为此请教了营养专家，专家介绍，有些水果是...

香蕉：对防治便秘非常有效；香蕉含具有抗癌作用的物质“TNF”，可抗癌；香蕉含有一种特殊氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”，能令人摆脱精神忧郁；香蕉还含有大量的血管紧张素转化酶抑制剂及能降低血压的化合物，可使血压下降。每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。 ...

　　夏天是水果的季节，但一些消费者在品尝水果的时候，却常常觉得不对劲：黄亮的香蕉吃起来一股生味；芒果闻不到香味；草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿。食品专家表示，这都是使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素“美容”的结果。 　　虽然市场人士和有关专家接...