樱桃的果肉细嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很爱吃，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，有早春第一果的美誉。食疗专家、西安第四军医大学军医医院心脑血管科贾万才教授说，樱桃可以说是各种水果中营养最丰富、最全面的，樱桃不仅能抑制诱发癌症基因的突变，而且可以降低冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的发病率。
　　
　　樱桃果实味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能。初发咽喉炎症，于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎。风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙，也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用以涂擦冻疮有良好的效果。樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。痛疮溃不愈用核一百五十克碎烂，水煎，洗患处。
　　
　　樱桃含有VC、VE、等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。每100克樱桃鲜果，含维生素C100~500毫克，比柑橘高5~15倍。同时它还含大量的蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。一个成年人一天所需的维生素C为50~60毫克，每天只要吃数十个鲜果，便可满足人体对维生素C的需要。
　　
　　樱桃含铁量高，位于各种水果之首，能促进血液生成。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性、出血性脑血管疾病，又可增强体质，健脑益智。
　　
　　早春水果之王——樱桃还富含精氨酸，能有效地促进血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的发病率有特别功效。能帮助人们预防和保护心脑健康。