将新鲜柠檬用水洗净，并将外皮水份拭乾，切成薄片(越薄越好)。

将柠檬薄片放入玻璃容器内。

再倒入酿造醋液。

放入乾净乾橘子皮。

放入乾净蛋壳。

最後加入冰糖。

搅拌均匀後密封。

浸泡2-3个月後取出过滤，将清净液再装入原醋瓶中。

四、食用方法：

饮用时取20-30cc柠檬醋钙，加入200-300cc冰冷开水或温开水，搅和均匀後即可饮用，若怕其蛋壳的特殊气味者，可加蜂蜜或果汁遮其味。

五、预期功效：

天然酿造的柠檬醋钙，富含体内生化所需的醋酸，可促进乙醯辅 A及乙醯胆硷之相关性生化反应之进行，亦含有身体重要的矿物质如钙、镁、磷、锌、锰等，均可协助蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养的代谢，故可改善肝的生化功能。柠檬提供相当多的维生素C，此与泛酸维生素在体内肾脏器官处合成可体松(Cortisol)时所必需，在肝脏可转成cortisone，故可预防痛风及糖尿病等慢性病，亦可促进血液新陈代谢、消除疲劳、抗衰老、去黑斑等功效。数十年前就有人仅以醋钙汁(无柠檬)，治愈由非洲感染回来的不明症，中西医均无法治愈的怪病。

六、注意事项：

若不加鸡蛋壳所泡成的柠檬醋，长期或大量饮用会造成体内骨骼中钙质的流失，终究会导致肌肉容易抽筋等症状，预防方法为多补充钙质及维生素D等营养素，可多喝牛奶或摄食钙片等。

来源：www.dharma.com.tw