痛风、糖尿病在中医学讲，有的说是肾阳虚、脾阴虚所造成，何以常久喝柠檬醋钙汁会有效果，只要懂一些生化及生理的话，应该蛮能合乎学理的：

痛风主要病因是肾脏皮质部分泌可体松类脂醇(cortisol)问题，要合成可体松类脂醇须有足够的维生素C及泛酸，而柠檬中维生素C甚为丰富。又醋酸对肝脏功能有促进功用，在肝脏细胞内，可将可体松类脂醇(cortisol)转化成可体松(cortisone)，此物质在体内可使由DNA氧化分解下来的普林(purine)能顺利转化成尿酸，而将它排出体外。在体内循环系统中带动尿酸的物质是白蛋白(albumin)，此物质亦是由肝脏来合成。故醋能刺激肝脏功能，除能把cortisol转化成cortisone外，亦能产生排除尿酸的白蛋白，故柠檬醋钙对痛风患者，能达到治疗的功能。

糖尿病主要为胰脏分泌胰岛素功能发生问题，而胰岛素是一种酵素，由51个胺基酸所组成。一般而言，胺基酸合成蛋白质或DNA，主要在肝脏细胞内进行，若肝脏功能强化，即可促进蛋白质的合成效率，DNA的合成亦是如此。因醋酸有促进肝脏功能的效益，此与中医言酸性者入肝，显示醋却可增进肝功能的。在生化上，乙醯辅 A(acetyl co-A)亦是含有醋酸的成份，此辅 在生化过程中扮演一相当重要角色。另中医言，脾虚亦受肾虚之连带影响，肾阳虚的人较容易得糖尿病，故糖尿病不是只有脾的问题，亦与肾有关。

醋与矿物质形成盐类有其必要性，因醋若不使其成中和盐类，会将体内的钙、镁、锌等带阳离子矿物质带出体外，而造成另一种代谢失常，引起抽筋等毛病。

二、所需材料：

谷类酿造醋成份4-5%醋12瓶(约10斤)，普通为4.5%者。

鲜柠檬10斤。

乾净乾橘子皮4两(含有黄酮素及芸香rutin，帮助维生素C被吸收)。

冰糖6~8斤(喜吃甜者可用到10斤)。

洗净风乾的鸡蛋壳50个(半片算一个)。

浸泡之容器以玻璃或瓷器最佳；容器切勿使用铁器或塑胶器皿，以免浸蚀或原素混入成品中。