橄榄(白榄)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 80 | 水分(克) | 83.1 | 能量(千卡) | 49 |
| 能量(千焦) | 205 | 蛋白质(克) | 0.8 | 脂肪(克) | 0.2 |
| 碳水化合物(克) | 15.1 | 膳食纤维(克) | 4 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.8 | 维生素A(毫克) | 22 | 胡萝卜素(毫克) | 130 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 尼克酸(毫克) | 0.7 | 维生素C(毫克) | 3 | 维生素E(T)(毫克) | 0 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 49 | 磷(毫克) | 18 | 钾(毫克) | 23 |
| 钠(毫克) | 0 | 镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 0.2 |
| 锌(毫克) | 0.25 | 硒(微克) | 0.35 | 铜(毫克) | 0 |
| 锰(毫克) | 0.48 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 18 | 亮氨酸 | 28 | 赖氨酸 | 20 |
| 含硫氨基酸(T) | 11 | 蛋氨酸 | 11 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 42 | 苯丙氨酸 | 16 | 酪氨酸 | 26 |
| 苏氨酸 | 47 | 色氨酸 | 4 | 缬氨酸 | 29 |
| 精氨酸 | 19 | 组氨酸 | 12 | 丙氨酸 | 66 |
| 天冬氨酸 | 145 | 谷氨酸 | 225 | 甘氨酸 | 39 |
| 脯氨酸 | 35 | 丝氨酸 | 103 |
