润肺清肝火多吃梨 8成熟最甜
昨天是惊蛰节气，民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，昨天市场上梨子颇受欢迎，但价格还比较稳定。
民间有种说法，梨子分为公的母的。有老一辈子的人传授说，梨的底部，就是有个像肚脐眼的地方，凹进去的。母的是光滑的没有萼的；公的就是有一丝丝萼的，而母的吃起来比较嫩。昨记者就此询问一位专家，表示这种分法其实并不科学，梨是没有性别的，公母也与甜度无关。“生活中挑梨主要是从梨的外观上判断。好吃的梨子应该果形端正，因品种不同而呈青、黄、月白等颜色，八成熟的梨最好吃。”
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，可以抗疲劳。最近一段时间，上班族可以备一些放在办公室，下午工作累了吃上一个，缓解下疲劳。梨子中的多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。今天教大家制作一款梨子冷汤，营养丰富，口感清爽，眼看着天气慢慢暖和起来，可以尝试为家人制作哦。
[每日食谱]梨子冷汤
原料：雪花梨1个、苹果半个、西红柿（红一点的）1个、清水4杯、黄瓜片（随意）、冰糖随意。
做法：1、今天的梨子冷汤，适合当作家庭饮料，热的时候还可以冰镇后再喝；2、把西红柿和水果洗净，都切成小块，不必去皮去核。西红柿选红一点的；3、先用1小匙油炒一下西红柿，炒出红汤后倒入4杯水；4、再放入梨子块、苹果块，用小火煮15-20分钟，然后放凉，过滤；5、喝的时候切几片梨肉和黄瓜片，放到冷汤中。不需要调味，可以随喜好加冰糖。最好现做现喝，不隔夜。（柳扬整理）（扬子晚报）
