雪莲果鸡汤
　　
　　长假过了一大半，许多市民连续多日聚餐不断，餐餐不离生猛海鲜，加之天气干燥，不少人出现了“上火”的状况，有人表现为牙龈出血，有的则脸上长痘，还有的甚至舌头生疮。在这个时候，最应当做的事就是调节饮食习惯，为肠胃减“负”，为身体减“压”。不过提起去火，大家首先想到的都是苦瓜这样口味不佳的蔬菜，事实上，近年来很风行的水果——雪莲果也有上好的降火功效。
　　
　　雪莲果看上去像红薯，虽然外表看起来“土”气十足，但切开后就会发现白色的果肉晶莹剔透，所含的水分也比红薯要多，吃起来口感很像水梨，香甜脆爽。
　　
　　目前南京市场上大多数超市和水果店都有雪莲果销售，价格也多在三四元一斤。“买给我父亲吃的，糖尿病人许多水果不好吃，但是雪莲果就可以，因为其中所含有的碳水化合物不为人体吸收。”据介绍，这种原产南美洲安第斯山脉的水果在当地被誉为“神果”，因为可预防和治疗高血压、糖尿病，并具有清肝解毒去火、润肠通便等功效。不仅如此，对于爱美的女士来说，还可有效地防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。
　　
　　雪莲果吃起来很方便，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度。不仅如此，用雪莲果还可炖煮鸡肉或排骨来煲汤，也是一道滋补降火的佳肴。柳扬
　　
　　[每日食谱]雪莲果鸡汤
　　
　　做法(三人份)：
　　
　　1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
　　
　　2、500克雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
　　
　　3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
　　
　　4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。
　　
　　柳扬 整理