新鲜的大蒜中活性大蒜素的含量更高，如果想要达到同样的食疗效果，就需要吃更多的大蒜粉。每100克西兰花的膳食纤维含量达到2.6克，是卷心菜的2倍，抗癌作用也更高。番茄中的番茄红素有预防许多癌症的作用，但只有通过烹调才能将它从番茄细胞中充分释放出来。
　　
　　我们总希望吃进肚子里的是最好的食物。可是，到底什么对我们的健康最有利呢？近日，美国“读者文摘”网站总结了多位营养学家的研究，对同类食物家族中的“近亲”成员，作了比较。
　　
　　1.苹果好还是橘子好？
　　
　　答：苹果。
　　
　　最新研究发现，苹果能促进肺部功能，减少哮喘、气喘等症状。生吃、烤制、煮粥、做沙拉都非常好。
　　
　　2..咖啡好还是茶好？
　　
　　答：茶。
　　
　　选择黑茶或绿茶。它们的抗氧化活性更强，能更好地保护心脏、预防癌症。
　　
　　3.新鲜大蒜好还是大蒜粉好？
　　
　　答：新鲜大蒜。
　　
　　新鲜的大蒜中活性大蒜素的含量更高，如果想要达到同样的食疗效果，就需要吃更多的大蒜粉。
　　
　　4.草莓好还是蓝莓好？
　　
　　答：蓝莓。
　　
　　虽然它们都是对健康极佳的好水果，但蓝莓更好。它的膳食纤维是草莓的4倍，维生素E和独特的微量元素都比草莓高。
　　
　　5.西兰花好还是卷心菜好？
　　
　　答：西兰花。
　　
　　每100克西兰花的膳食纤维含量达到2.6克，是卷心菜的2倍，抗癌作用也更高。
　　
　　6.新鲜番茄好还是番茄酱好？
　　
　　答：番茄酱。
　　
　　番茄中的番茄红素有预防许多癌症的作用，但只有通过烹调才能将它从番茄细胞中充分释放出来。因此，番茄酱中的番茄红素更好吸收。
　　
　　7.培根好还是香肠好？
　　
　　答：培根。
　　
　　一片培根的脂肪含量比香肠少得多，因此能量更低，蛋白质还更高。