科技创新，引领发展
　　
　　1948年，烟台二次解放，广大农民成了土地的主人，涅槃后的烟台苹果枯木逢春，再吐新芽，再展新容。据1950年3月4日《胶东日报》报道，“福山农民恢复果园，去年以来新栽植苹果1398亩。”面对广大果农空前高涨的生产热情，党和政府顺势而为，推波助澜，先后采取了一系列行之有效的政策和措施扶持果农发展生产。一是，在政策上给力。政府规定种植苹果和其他农作物一样按土地级别纳税，果农可以优先贷款购置生产资料。二是，在技术上加力。1948年12月，胶东行署成立了“胶东果树技术指导所”，这为烟台苹果产业的迅猛发展插上了腾飞的翅膀。果树所组织全地区的科技力量，编成不同层次的团队，走进农村、走近农民、贴近大地，分赴到村村社社，对果农进行面对面、手把手、心贴心、实打实地培训指导。福山县绍瑞口村是当时全地区果园发展的先进典型，果树所就以这个村为重点，开展一系列的技术创新活动。三是，在典型上着力。1951年，烟台果树所派专家章宗江、吴国祥等深入到绍瑞口村培养典型，树立典型，亲自指导果农张成瑞的山地苹果丰产试验。章宗江、吴国祥等技术人员指导他采用果树修剪新技术，帮助他学习科学施药新知识，引导他更新疏花疏果新理念。经过一年的努力，1952年，苹果获得大丰收，亩产猛增到五千多斤。1953年，亩产超万斤，1.8亩果园总产22004斤，创全国最高纪录，张成瑞光荣地被评为县劳动模范，被选为省人大代表。
　　
　　实践证明，科技是产业发展的活力源泉，每一次科技创新，必然带来每一次的产业腾飞。然而，科技的力量不仅催生果业发展，而且创新的过程就像一缕清新的春风，将技术革新再度带进一个新天地。先进的典型经验引起各路专家学者的关心和关注，纷纷沓至而来，考察、了解，论证、总结烟台苹果的发展经验和发展趋势。现任中国工程院院士、山东农业大学教授束怀瑞先生，于1957年到福山调研，向果农介绍青香蕉的结果习性，传授旱地果园保水保肥的管理经验。为了将果树科技的根深深地扎在基层，1956年，省果树研究所亲自指导绍瑞口村组建果树试验小组，主要成员由勤于学习、善于研究、勇于探索，品行端正、思想进步、热爱劳动的优秀中青年高学先、张成瑞、唐玉珍、徐美玲、孙德良等人组成。1958年，又在果树试验小组的基础上，成立起果树生产示范队，建立了1-5号试验园，进行不同品种的科学管理试验，每个品种亩产均达到8000-10000斤，树立起全国的丰产标杆。
　　
　　要让果树变成农民的摇钱树，这是科技人员肩负的神圣责任和光荣使命。几年过去，苹果栽培技术很快普及到村、到户、到树。整形修剪，深翻扩穴，增施肥料，人工授粉，疏花蔬果，病虫害测报以及改造低产旺树等技术广泛应用于生产，经济效益日趋攀升。
　　
　　学者的足音，吹响了新春的号角。进入上世纪80年代，烟台苹果栽培面积及产量又创历史新纪录，到1985年，全市苹果栽培面积达134.27万亩，总产量53868.5万公斤。主要品种有国光、青香蕉、红香蕉、金帅、秋花皮、红玉等。幼树主要有红富士、烟青、新红星等。至此，烟台苹果的品种出现一个新的转机，已由青香蕉、红香蕉、国光等品种改植为日本红富士。经过实践、试验，烟台的科技工作者，又培育出烟富1—3号、烟富1—6号，烟嘎1—2号等新品种，其品质更加优越，目前全市已发展到240多万亩，总产达到400多万吨。