桂圆杞子糕是用桂圆和杞子熬汁制成冻糕，卖相晶莹剔透，粒粒桂圆肉和杞子清晰可见，乍眼一看还真像是琥珀，单从视觉上已倍感滋润，入口齿颊留香还富有口感，是一款补血安神、清肝明目的药膳点心。

        原料： 
        桂圆肉20克、杞子10克、鱼胶粉30克、红糖适量。 

        做法：
            　　1、桂圆肉切碎、杞子洗净，锅里放入桂圆肉和杞子慢火煮约10分钟，令其出味；
            　　2、滤出汁液，只量取400ml汁液备用；
            　　3、400ml的汁液和桂圆肉、杞子放回锅里，加入适量的红糖煮沸，放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解，熄火待凉；
            　　4、将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子，放冰箱冷藏至完全宁规，脱模即可。