用 料：
            　　红茶汤　250克
            　　琼脂　5克
            　　鱼胶粉　10克
            　　蛋清　2只
            　　桂圆肉　15克
            　　白糖　100克
     制 法：
            　　(1) 首先将琼脂放入红茶汤浸开炖溶﹐待其全部溶解后放糖﹑鱼胶粉﹐再炖至溶解。
            　　(2) 将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状﹐然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。
            　　(3) 将其倒入方盘中放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。    
            
来源：中国花茶网