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春食草莓明目养肝 "抗癌状元"吃法多

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 光明网   发布者:webmaster
热度370票  浏览171次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年2月29日 15:26

  每天至少摄取5份蔬菜水果,就可以降低20%的患癌症风险。有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。
  
  草莓在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

  中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
  
  草莓含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝的作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、防止便秘。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,是老少皆宜的健康食品。下面介绍几种新鲜草莓的花样吃法,不妨动手试一试。
  
  牛奶草莓西米露
  
  原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺。
  
  做法:
  
  1.小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。
  
  2.焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。
  
  3.冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿。
  
  4.把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。
  
  草莓布丁
  
  原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油(超市有售)1升、明胶60克、草莓果汁30克。
  
  做法:
  
  1.把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁
  
  2.往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。
  
  3.将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成形,然后倒入盘子里,成为奶油果冻。
  
  4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
  
  5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
  
  糖水草莓
  
  原料:新鲜草莓、冰糖。
  
  做法:
  
  1.新鲜草莓先冲洗两遍,用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。
  
  2.将洗净的草莓沥净水分,去掉蒂部,放入小锅内。
  
  3.根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入几块冰糖。
  
  4.中火煮沸后转小火煮至草莓软身(约10分钟)即可关火(刚开始煮的时候要勤翻动,防止底部粘锅)。
  
  5.放凉后即可食用。
  
  草莓塔
  
  原料:草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片。
  
  做法:
  
  1.曲奇饼擀碎,和牛奶拌一下,铺进派模。
  
  2.烤箱预热180度,放中层上下火烤15分钟,塔皮变色变脆就可以了。
  
  3.脱模放凉后,在塔皮里铺满酸乳酪,再摆上草莓、罗勒叶就可以了。
  
  4.筛上糖粉,甜得更清爽痛快一些。
  
  黑芝麻草莓大福
  
  原料:糯米粉、红豆沙、小粒草莓。
  
  做法:
  
  1.烧开热水,放适量白砂糖煮成糖水,放凉备用。
  
  2.取适量糯米粉,与糖水混合搓成粉团(不能太干哦,要黏一点的粉团)。
  
  3.取适量糯米粉揉厚皮,把馅料包进去,封好口,再小心搓成圆团。
  
  4.烧开一锅水,把团子逐个放进去煮熟(像煮汤圆一样,浮起就代表熟了),注意不要全倒进去煮哦,边煮边轻轻用勺子拨一下,以防粘底了。
  
  5.煮熟后捞出来马上放在黑芝麻粉里均匀地滚上一下,再用手轻轻一揉,放在凉爽处吹凉。
  
  6.放凉后稍结实一些时,找一把锋利一些的刀,刀面上沾些油然后将其慢慢从中切开。
  
  具有抗癌作用的水果
  
  草莓、橙子、橘子、苹果哈密瓜、奇异果、西瓜柠檬葡萄、葡萄柚、菠萝猕猴桃等水果中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面,具有其他食品难以替代的益处。
  
  柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中,含有丰富的生物类黄酮,能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力,帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的,使其不易被吸收而排出体外。同时,它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素c的吸收能力。
  
  维生素c可增强免疫力,阻止强致癌物质亚硝胺的形成,对防治消化道癌有一定作用。
  
  一项研究表明,平均每天吃一个柑橘的人,得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。
  
  猕猴桃含丰富的维生素,尤其是维生素c的含量之高是橘子的4-12倍,是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。
  
  梨能生津、润燥、清热、化痰,古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素、维生素b2、维生素c等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
  
  杏适宜多种癌症患者食用。据研究,杏是维生素b17含量最丰富的果品,而维生素b17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。有报道称,美国用维生素b17治疗癌症,一般经治疗的250例患者中,有248人获救,至今已用维生素b17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
  
  葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂,也有抑癌功效,可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
  
  苹果苹果中有一种非常有用的成分——多酚,能够抑制癌细胞的增殖。研究人员发现,苹果多酚能降低结肠癌的发病率。老鼠被移植癌细胞后,食用苹果多酚水溶液,在生存率、生活质量方面,都有比较好的抗癌功效。
  
  虽然水果的抗癌作用明显,但在食用时,仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱,因为草莓比较酸,所以消化系统癌症患者更要谨慎。另外,患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓,因为它含草酸钙较多,过食会加重病情。
  
  温馨提醒:吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食,饭前吃水果等于吃生食后再进熟食,体内白细胞就不会增多,有利于保护人体免疫系统。
  
  草莓的健康清洗方法
  
  最近正是草莓大量上市的时候,红红的看着非常诱人。不过,草莓表皮很薄,一洗就破,因此如何清洗草莓让很多人头疼。
  
  很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
  
  要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
  
  草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
  
  中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

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