你会需要做蛋糕用的：

4个蛋黄

5/8杯糖

1杯研磨细致的榛仁

1杯细致切丝的胡萝卜

2匙通用面粉

2匙橘子果酱

5个蛋清

一撮盐

做填充酱酪用的：

1.5杯稠奶油

1/3杯橘子果酱

还有做装饰用的奶酪薄片以及更多的生奶油。

把烤箱预热到170鸆。在两个弹簧扣平锅（5寸×2.3寸）上都涂上黄油和面粉。在一个小碗里快速搅拌蛋黄和糖，直到呈浅黄色（大约需要5分钟）。拌入榛仁粉、胡萝卜丝、面粉和橘子果酱。充分混合后放在一边。

洗净并擦干搅拌器。在一个大碗里，快速搅拌蛋清和盐，直到黏稠而不干。把蛋清慢慢加到刚才做成的面糊中搅拌。把面糊倒进底锅，烘烤45分钟，直到变成褐色，并且蛋糕的边缘开始翘起。把它们晾上大约半个小时（如果蛋糕收缩和轻微塌陷，不要紧，都会是这样的，即使在电视上的烹调节目里也不例外）。待到蛋糕凉得可以手碰之后，用小刀把它的边缘与锅边分开，然后小心地从锅里移出来。把每一个蛋糕都水平切成两层。蛋糕层易碎，可用一把宽面的橡胶抹刀帮着移开它们，放在一边。

再把那些搅拌器洗一洗。把稠奶油搅出隆起，拌入橘子果酱。在每一层蛋糕上涂抹1/4的搅拌过的奶油混合物，包括最上面；再装饰上新鲜的柑橘丝。把多余的搅拌过的稠奶油装饰在蛋糕的顶端。拍一张照片，然后迅速上桌（至少在半小时之内，否则它就会塌陷）。泡一壶新鲜的柑橘香茶，然后为自己的聪明而得意吧。