柑果实大，近球形，果皮橙黄色，粗糙，橘络较多。顶端常有嘴，不易剥离。优良品种有福建长泰柑、温州蜜柑、永春柑、广东博罗柑等。

　　橘别名红（朱砂）橘、黄橘、福橘。橘果实扁球形，果皮淡黄、橘黄或橙红色，顶端无嘴，果皮易剥，味甜带酸，多汁味浓。优良品种有黄岩本地早、宾川红橘、金弹（金柑）、罗浮（金枣）等。

　　柑橘含是丰富的有机酸和维生素C、胡萝卜素和钾的丰富来源，此外含陈皮甙、陈皮素、挥发油、铁、磷、钙、枸橼酸等。柑橘中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。柑橘还含有黄酮甙，有扩张冠状动脉、增强血流量、增强微血管韧性的效能。

　　传统营养学认为橘子甘、微温、酸，入肺、胃、脾经，开胃健脾，用于肝胃气滞之脘腹胀痛、纳谷不香，胃气上逆之呃逆、暖气。理气化痰，用于咳嗽、痰白、不易咳出。醒酒解渴，用于酒后口干。

　　柑橘可生食、榨汁，做脯，做果酱。橘皮可泡水代茶。

　　主题：柑橘的营养介绍

　　是热带、亚热带的常绿果树，主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富，我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。

　　柚类果实最大，皮厚，果实中瓤瓣多(13-18瓣)，种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙，果实圆球形，皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥，瓤瓣易于分离。品种很多，大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小，扁形、皮薄而松、极易剥离，海绵层为淡黄色，胚是深绿色，有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大，扁圆形，皮稍厚，较易剥离，海绵层为白色，胚淡绿色，有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小，桔皮肉质化，味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)，品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

　　柑橘营养分析：

　　1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

　　2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

　　3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；

　　4. 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

　　柑橘适合人群：

　　一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

　　柑橘食疗作用：

　　柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；

　　具有开胃理气，止渴润肺的功效；

　　主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

　　柑橘做法指导：

　　剥皮生食，或绞汗取液饮。

　　柑橘害虫种类

　　繁多，对果实危害较大的有柑橘锈壁虱、吸果夜蛾、蚧类、卷叶蛾等，柑橘大实蝇是柑橘类果实的检疫害虫。

　　（1）柑橘锈壁虱 （Phyllocoptes oleivorus Ash） 又称锈螨，仅危害柑橘类植物，尤以柑橘、橙、柠檬受害最重，而柚、金柑受害较轻。

　　若虫和成虫刺破果皮吮吸汁液，严重时果面失去光泽似蒙上一层灰尘（脱壳虫体），果皮呈深红褐色至黑褐色，俗称“灰铜”、“红铜”、“黑铜”，果皮硬化、木栓化，出现许多纵横交错裂痕，经氧化后变为褐色。果肉质地粗糙，含糖量下降，风味变酸，贮藏时易腐烂。

　　（2）柑橘卷叶蛾 危害柑橘果实的卷叶蛾主要有拟小黄卷叶蛾和褐带长卷叶蛾，均属鳞翅目卷叶蛾科。柑橘卷叶蛾除为危害柑橘外，还危害荔枝、龙眼等。

　　以幼虫蛀入果内危害，被害果贮藏时易被病菌从蛀孔侵染而发生腐烂。

　　（3）柑橘大实蝇（Tetradacus citri (chen)） 是柑橘的毁灭性害虫，国际重要检疫对象。柑橘大实蝇只危害柑橘类果实，以甜橙受害最重。

　　成虫将卵产于果内，在甜橙、酸橙、红橘果皮上的产卵孔周围呈乳突状隆起，外围出现未熟先黄、黄中带红现象。柚子上一般产卵孔深陷呈褐色。若果内虫少，果实可正常生长，但后期易腐烂，果肉呈糊状。