简介：核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。

   功效：常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。因核桃含量脂肪，所以能润肠，大便秘结，并可使体型消瘦的人增胖。核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
传统认为核桃有补肾固精、温肺定喘这功效，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

   适合人群：所有人都可食用。

   适用量：每次20克。

   温馨提示：因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，回答感谢用语样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

   营养成分一览表（每百克食物中营养成分含量）

成分

热量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

胆固醇

膳食纤维

钙

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌

硒

单位

千卡

克

克

克

毫克

克

毫克

毫克

毫克

毫克

毫克

毫克

毫克

毫克

微克

含量

654

15.2

65.6

0.8

/

11.6

25

2.2

280

540

4

1.17

131

2.05

4.62

成分

维生素A

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

维生素C

维生素D

维生素E

生物素

维生素K

维生素P

胡萝卜素

叶酸

泛酸

烟酸

单位

微克

毫克

毫克

毫克

微克

毫克

微克

毫克

微克

微克

微克

毫克

微克

毫克

毫克

含量

10

0.26

0.15

0.49

/

/

/

43.21

/

7

/

0.06

91

0.67

1