维生素c对人体具有重要作用，它的主要来源是水果和蔬菜。有人以为，平时只要多服一些维生素c药片，不吃水果和蔬菜，也能达到同样效果。其实，这种做法并不能使人体有效地利用维生素c有时还会适得其反。
　　
　　存在于水果和蔬菜中的天然维生素c，与人工合成维生素c相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素c是以两种物质，即维生素c与维生素p组合的状态存在的。在人体组织中，维生素p能协助维生素c发挥作用。而人工合成的维生素c则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素c。此外，服用维生素c药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素c并不会使尿中草酸过高。