曾经成功建立阿波罗登月火箭饮食系统的美国第一位航天食品营养专家保罗·拉茜斯教授，花了多年的时间，研究出了一个水果营养金字塔，引起了人们极大的兴趣和重视。
　　
　　在这个水果金字塔中，有27种水果，其中最受欢迎的水果是奇异果，它的指数为16，营养比重最高，接下来是木瓜(14)，哈密瓜(13)，草莓(12)，芒果(11)，橘子(11)，柠檬(11)。也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是奇异果，因为它的营养价值最高，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而人们平时经常吃的苹果、柳橙、香蕉、西瓜等则只能排放在金字塔的底部位置。
　　
　　这里主要谈谈处于水果金字塔顶端的奇异果。
　　
　　其貌不扬的奇异果为何可以高居"营养金字塔"之顶尖宝座呢？原来，奇异果除含有丰富维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、纤维素之外，还含其他水果少见的营养成分，即叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过苹果、柳橙、木瓜、香蕉、葡萄柚、哈密瓜、草莓等外貌比它美艳的水果。
　　
　　奇异果含有丰富维生素C，有"维Ｃ之王"之称，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所含的丰富肌醇及氨基酸可抑制忧郁症、补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例则可补充熬夜加班所失去的体力。
　　
　　对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性功能。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的麸氨基酸及精氨酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。
　　
　　最可贵的是，奇异果含有其他水果中少见的镁，有助于骨骼合成、蛋白质及能量代谢和维持神经系统的正常功能。对爱美女人来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，每100克只有53千卡；而且特有的膳食纤维不但促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。