美国营养学专家明确指出，柑橘营养无可替代，它富含维生素C等37种人体必需的元素，因此成为人体最需要的水果之一。同时又是典型的高热量低脂肪的水果。
　　
　　此外，其含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏稠度，故而对脑血管疾病有较好的预防作用。而橘肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质。目前，全世界柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4。
　　
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